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怎么炖大骨头汤?
如题所述
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推荐答案 推荐于2019-08-29
把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些许香菜就太美味拉。ok
≮美食骨头汤做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
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其他回答
第1个回答 2020-10-02
非常时期传统的美食教程看了腻,听点有趣的词
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第2个回答 2013-09-14
猪大腿骨放水煮开捞出用冷水冲洗后,放锅中加水煮开锅后慢火炖,中间不要加水,不要放任何作料,六小时后加萝卜块再炖一小时关火加作料盐味精就可,千万不要放别的东西,那样会破坏猪骨原有的香味
第3个回答 2013-09-14
大的骨头敲,开放在凉水里,上火煮,水开后撇去浮沫。2:把沫撇干净后,在汤里放切段的葱和拍过的姜块,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,不喜欢胡罗卜,可以放切段的玉米,起锅时放盐。 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖。如果是高压锅炖的话,十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤。 韩式大骨汤·
配 料:
材料:排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。
调味料:蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油
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答:
1. 准备骨头:首先,需要选择合适的骨头,比如猪大骨头、牛大骨头都是不错的选择
。新鲜的骨头是炖汤的关键,因此要确保选择已经处理好的新鲜骨头。2. 清洗骨头:将骨头洗净后,用温水浸泡一会儿,以去除血水和杂质。这一步很重要,因为血水会影响汤的味道和色泽。3. 准备配料:通常,炖骨头汤会加入一些...
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