肉皮冻制作方法

如题所述

推荐答案 2016-12-19

肉皮洗净，凉水下锅，煮三个小时就好。
用高压锅煮一小时就可以。
放凉后，就成型了。
水量多少可以自己试着掌握，没有太严格的标准。略微浓一些吃起来口感更好。

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第1个回答 2016-12-19

肉皮冻材料肉皮500g 做法 1.肉皮煮过后，把粘连的肥肉全部去除干净，一定要干净！ 2.开水烫，去除多余的油渍 3.处理好的肉皮，切成小条 4.八角、桂皮、姜、葱头、大蒜、胡椒放入卤料袋中 5.肉皮和卤料袋放清水中，大火煲开，小火煲至汤粘稠，放在手上有粘连感，倒入盘里摊凉即可成形，夏天可在摊凉后放后冰箱成形

第2个回答 2020-12-04

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如何制作肉皮冻答：家庭自制肉皮冻做法如下：1、处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。2、猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟...