怎样卤肉 卤料配方 卤鸭头的做法大全 凉拌菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

步骤
卤鸭头的做法步骤11.鸭头洗净泡至1小时。
卤鸭头的做法步骤22.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。
卤鸭头的做法步骤33.准备好老卤汁。
卤鸭头的做法步骤44.锅中注入水，将鸭头焯水。
卤鸭头的做法步骤55.焯水的鸭头用清水冲去浮沫。
卤鸭头的做法步骤66.放入汤锅中加入料包。
卤鸭头的做法步骤77.加入酱油和适量的卤汤。
卤鸭头的做法步骤88.大火烧开，转小火焖至 20分钟。加入盐继续焖至20分钟。
卤鸭头的做法步骤99.将鸭头取出晾凉即可。

Answer 2

香辣卤鸭头步骤1
香辣卤鸭头的做法大全
速冻鸭头一包有9个，先解冻洗干净备用
步骤2
香辣卤鸭头的做法图解
水烧开放入洗净的鸭头大火煮5分钟左右！煮好以后用水冲洗干净
步骤3
准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布包好
步骤4
锅里倒入油加热，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，然后小火加入白糖翻炒至变色！加入豆瓣酱翻炒
步骤5
倒入料酒、老抽、生抽、盐
步骤6
倒满一锅水加入香料包煮沸10分钟
步骤7
放入鸭头，水要没过鸭头，加一点醋可以去腥。大火煮15分钟，然后关小火煮1个小时！关火泡在卤水中2小时以上
步骤8
泡好后直接开大火收汁加味精调味，最后卤水会变的很浓稠
步骤9
香辣卤鸭头怎么炖
最后起锅摆盘好以后撒上葱花
烹饪技巧
加白糖翻炒的时候要关小火2.泡在卤水里面的时间一定要长3.最后大火收汁就可以

Answer 3

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面。本回答被网友采纳

Answer 4