天妇罗炸虾的做法

Question

如题所述

Answer 1

准备原料：虾14只，酸乳酪沙拉酱适量
黑胡椒粉，白胡椒粉，盐各一小勺，
调面糊：低筋粉100克，鸡蛋黄2个，清水160ml
步骤：
1虾洗净，去壳去沙线，留虾尾，沿着腹部横着用刀背炖几刀，小心别切断，加盐，白胡椒粉，黑胡椒粉抓一下腌制去腥入味。
2低筋粉，蛋黄，清水和成面糊。
3油锅中小火，用筷子蘸着面糊滴落到锅里，形成小圆片，小火炸到微黄控油备用。
4虾裹上一层低筋粉，裹上一层面糊，裹上一层小圆片，油锅中小火，炸到表面微黄酥脆捞出控油装盘，蘸着沙拉酱吃口感更清爽。