不焯水不放油的红烧肉

Question

如题所述

Answer 1

红烧肉

食材：五花肉、姜、香叶、八角、干辣椒

步骤：

1.锅烧热，不用倒油，五花肉切块尽量平铺贴锅底，转中小火慢煎。
2.待出油后，翻炒煎至五花肉变微黄。
3.加入适量冰糖，翻炒至冰糖快融化，再加入姜片、香叶、八角、干辣椒。
4.随后加入2勺黄酒或者料酒，2勺生抽、2勺老抽，翻炒至上色后，加开水没过肉块煮开，继续炖40分钟后试下咸淡和肉口感，差不多即可大火收汁。