在夏季既简单又好吃家常菜有哪些？新手该怎么做呢？
1.茭白炒牛肉，配料:牛柳、茭白和红辣椒，制作:牛肉片加入盐、料酒、淀粉、姜末等调料拌匀；提前准备好那碗果汁:适量的盐、酱油、淀粉、料酒、蚝油和少许水拌匀；烧开水，加点盐，将茭白放入锅中，煮至熟；锅里烧热油，将牛肉放入锅中翻炒变色，放入焯水的茭白，放入锅中翻炒；倒入盛汁的碗中，加入红辣椒片，在锅中翻炒均匀，然后大火收汁。
2.鸡蛋豆腐煎蛋，整顿饭都很好吃。吃煎蛋的时候也是每一口都有蛋豆腐的软香。【食材】:洋葱半个，鸡蛋4个，盐少许，食用油少许，鸡蛋，豆腐1盒，【做法】:先在盒子里切，拿盘子扣出来。打四个鸡蛋，加盐一起搅拌。切小葱备用。先放油，把鸡蛋和豆腐炒熟，等两面都是金黄色。加入蛋液，开小火，盖上锅盖煎。颜色差不多后翻过来煎两面。将葱花撒在平底锅上。
3.孜然五花嫩小炒，材料:去皮五花肉200g，洋葱1根，香菜适量。辅料:葱姜末适量，孜然粒1勺，鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量。第一步，剥洋葱；选择把香菜洗干净，第二步，将去皮的五花肉切片；洋葱切丝，香菜切段(瘦五花肉小窍门:没完全解冻就切)第三步:锅中加入植物油，加热至八成热，加入肉片、葱姜末、小茴香颗粒半勺，中火翻炒。第四步:用筷子快速夹住粘在一起的肉块，炸至五花肉变色，铲出备用。第五步:用锅里剩下的油，放入洋葱和半勺孜然粒炒香。第六步:将洋葱翻炒至皱缩，倒入肉片，加入额外的鲜酱油翻炒均匀。第七步:开大火，加入香菜和盐，翻炒几下，然后关火。
黄焖鸡
用料：鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许
做法：
1.琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
2.锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。
3.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
4.加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
5.锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。
6.加入香菇。
7.大火转中火焖煮30~40分钟。
8.鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤
小炒猪肝
用料：猪肝1块、小葱1小把、红线椒3根、蒜3瓣、淀粉一勺、盐一勺、料酒一勺、姜3片
做法：
1. 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟
2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）
3. 姜、蒜、红辣椒切碎
4. 小葱切段
5. 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色
6. 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒
7. 加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒
8. 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒
9. 出锅即可
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