孜然炒肉
食物：牛羊肉、辣椒，辣椒干、姜片、大葱做法：1、牛羊肉清洗切成丝2、用米酒、木薯淀粉、五香粉、少量食用油跟水将肉片腌渍一会儿。3、辣椒清洗切细条，葱剁碎，姜切丝预留。4、待锅中油湿热即放进腌好的肉片滑开，肉片掉色后放少许老抽王炒匀盛出来预留。5、锅里加少许油爆小香葱碎、生姜片和辣椒干，放进青椒丝后放少许盐，炒匀即放进肉片，之后分别添加五香粉、辣椒面(我放的油泼辣椒)和少量油辣子(依据个人喜好调整)炒匀就可以出锅了(孜然炒肉是一个注重熟度菜，做之前最好是将调味品备好放到手头，加五香粉和辣椒面的一个过程要快点，不然辣椒老了就味道不好啦。还可以将肉丝炒蒸后就放五香粉和辣椒面，辣椒最终出锅前再倒入，依据个人爱好挑选就行)。
醋溜土豆丝
食物：马铃薯2个，青椒1个，麻椒少量，干红辣椒5个，葱段少量，醋2汤勺，糖1汤勺，盐1/4小匙作法：1.马铃薯清洗，切成丝（这份工作一般由万子进行）。青椒清洗切成丝。2.提前准备一碗清水，滴进少量醋，将炒土豆丝放进泡浸一会，随后用冷水清洗2次，把木薯淀粉洗出去，控干。3.锅里放少许油烧3分熟，放进麻椒，待闻见麻椒香气时（别把麻椒炸焦），熄火，拣出麻椒无需。4.再度开启火，待温度7分熟时，放进干红辣椒和葱段，进行爆香后，倒进炒土豆丝爆锅熟。5.接着按顺序放进醋、糖和盐走红煸炒30秒。6、添加青椒丝再次炒30秒，最终添加芡粉，炒匀就可以出锅了。
包菜炒粉丝
食物：包心菜半小颗、红薯粉丝一小把、蒜两半、干红辣椒4-6个，油2-3匙、盐适量，老抽王适当作法：1.包心菜清洗切细条、红薯粉丝泡透备用，蒜切成片，干红辣椒切条。2.炒菜锅加点油(剩余油会比平常烧菜略多)，下大蒜，干尖椒段进行爆香，再下包心菜。3.包心菜炒成变松出水量时，下红薯粉条煸炒，加老抽王、盐调料，让红薯粉条完全吸收包心菜出水份。4.假如还是太干，能够每一次少许加一点水，不断地煸炒，直至红薯粉条柔软进味就可以出锅。
