材料:鸡腿、洋葱、生姜、大蒜、葱
调料:盐、生抽、胡椒粉、蚝油、生粉
1、鸡腿清洗干净后,把鸡腿骨剔出来,然后把鸡腿肉切成小块,最后稍微沥干一下水分,不然炒的时候水分比较多。
2、鸡腿肉沥干水分后,放入盐、生抽、胡椒粉、蚝油,把它搅拌均匀后,腌制30分钟入味。时间到了之后加进一点生粉,继续搅拌均匀后备用。
3、把洋葱、生姜、大蒜跟葱都准备好,然后切好备用,把葱白跟葱叶分开,大蒜切成两半就可以了。
4、热锅里倒一点油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,马上把腌制好的鸡腿肉倒进去煎,煎到鸡肉变色,最后放一点生抽、蚝油翻炒均匀。
5、把洋葱、生姜、大蒜跟葱白倒进去,小火翻炒均匀后,把鸡腿肉转移到砂锅里面。不要翻炒大久,不然洋葱会出水。
6、把砂锅放灶上,开小火,焖3分钟左右,时间不要大长。时间到了,打开盖子翻动一下,就可以关火出锅了,味道又香又好吃的洋葱鸡腿肉就算是做好了。
鸡腿肉比较嫩滑,味道比较清淡,吃进嘴里有一种多汁的感觉,非常不错的一道美食,做法也简单。