电饼铛烙饼怎么才能软，作为一个面食为主的北方人我分享一下我的经验。
第一步和面，和面的时候要用温水，如果用冷水的话会使面团变硬，饼烙出来之后也非常硬。也可以用烫面。另外和面的时候也要注意水和面的比例，最好是7:10左右，这样就会让面粉吸水更加充分，烙出来的饼也更加软嫩。
面和好要醒一会。
第二，面醒好了就可以开始烙饼了。醒好的面尽量不要揉搓，擀成大小合适的圆饼，尽量薄一点，这样吃起来才更加酥软。把电饼铛打开，再把一层油涂抹在电饼铛上，再打开开关预热一下，等电饼铛热了之后才能把面饼放进去。在放面饼之前要撒在面饼上一些面粉和一点油，这样可以防止粘连起来，而且能让烙饼吃起来更香。
第三 将这个电饼铛预热之后将面饼放在上面，盖上盖子之后差不多2分钟再将面饼翻面，然后每半分中翻一次，变成金黄色就可以了。如果喜欢给里面加点葱花也可以哦。
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