为什么说玉米油是最差的油？

Question

如题所述

Answer 1

俗称的玉米油其实是玉米胚芽油
说玉米油是最差的油其实是没什么根据的，玉米胚芽油包含较为丰富的天然脂溶性维生素、磷脂、辅酶以及植物甾醇等功能成分，人们长期食用能够有效地预防冠心病以及老年动脉硬化的发生
其实食用油各有优缺点，像猪油，炒菜吃很香，但是热量高胆固醇高，就不太适合老年人使用每种油都有其特色，应根据自身情况选择

Answer 2

玉米油并不是最差的油，但确实存在一些缺点和限制。以下是一些关于玉米油的问题：
1. 氧化稳定性差：玉米油富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高。由于亚油酸易被氧化，因此玉米油的氧化稳定性较差。这可能导致油脂在加热过程中产生自由基，增加患癌症、心脑血管疾病等疾病的风险。
2. 含有不利成分：玉米油中含有一定量的蛋白质和维生素E等营养成分，但也含有一些对人体不利的成分，如多环芳烃等致癌物。此外，玉米油中含有一定量的抗氧化剂，加热后可能会形成苯并芘等致癌物质，增加患癌症的风险。
3. 容易冒充：亚麻籽油和葵花籽油的成分与玉米油有些相似，有些品牌会将亚麻籽油、葵花籽油伪造成玉米油出售，这可能对消费者的健康产生安全隐患。
4. 与人体脂肪特征不一致：人类脂肪以单元不饱和和饱和脂肪酸为主，而玉米油的脂肪酸构成中富含亚油酸，这与人体脂肪酸的比例不相符。长期食用玉米油可能导致人体单元不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例的失调，增加肥胖和各种心血管疾病的发病率。
5. 烹饪过程中容易产生有害物质：玉米油的沸点较低，容易生成烟雾。在煎炸玉米油时，水分不断从食物中蒸出，油温会急剧升高，易造成烟雾，热量慢慢积聚，生成的烟雾会附着在食品上，形成一些致癌物质等有害物质，影响人体健康。
尽管存在上述缺点和限制，但玉米油仍然可以作为一般烹饪用途的食用油。在选择和使用玉米油时，应注意控制烹饪温度，避免过度加热，以减少有害物质的产生。此外，消费者在购买玉米油时应注意品牌和质量，避免购买假冒伪劣产品。本回答被网友采纳

Answer 3

玉米含油量很少、但营养成分缺不了，说他差劲可以，但不吃他才是真的差劲。每一种油的含营养成分都不一样的，正所谓说玉米油差的人是他根本就不知道是怎么从玉米中提取油的，实际上玉米没有油、玉米芽才有油。

Answer 4

优点
1、精制玉米油不饱和脂肪酸含量高达80%-85%，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，能减少对血管产生硬化影响。

2、玉米油富含维生素E，具有较强的抗氧化作用，常吃可以延缓衰老，美容护肤。

3、玉米油不含有胆固醇，做出来的菜不容易让人产生油腻感。

4、玉米油富含维生素A、D、E，易被人体所吸收。

5、玉米油的亚油酸含量高达60%以上，而亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能。

缺点
1、勿重复使用，一冷一热容易变质。

2、若不良商家使用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素。

3、玉米油的凝固点为-10℃，遇到严寒天气，最好放温度高些的地方保存。