炸薯条
一、主料：土豆500克
二、辅料：食盐7克、花生油30毫升
三、炸薯条的做法步骤
1、将土豆去皮洗净。
2、切成长条状。
3、土豆条放水中泡。
4、将泡好的土豆条放入沸水中煮3分钟。
5、捞出沥干水分晾凉。
6、可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。这时冷冻后的土豆条。
7、冻硬后随吃随炸。锅中放入适量花生油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
8、炸好后撒少许盐。
四、烹饪技巧
1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦。
2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。
3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错。
4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断。
炸薯条
主料：薯条1袋500g
调料：油200g，番茄酱100g
做法
1、去超市买速冻包装薯条即可，取出500g薯条，无需解冻，直接拿出来炸。
2、油倒入200g，炸好的油可以用小碗装起来还可以炒菜。
3、下薯条，油温170°，炸1分30秒。没法控制温度就用薯条试一下，图中冒泡泡样即可加入薯条。
4、油没过薯条即可，我分了两次炸的，这是第一部分。
5、1分30秒后把薯条用炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸。
6、没炸篮，可用家用漏勺可代替，放置一边30秒即可。
7、复炸2分钟，完成！开吃！
炸薯条是受欢迎的一道零食，在家可以这样炸，简单又好吃。
主料：土豆 2个
辅料：玉米淀粉 200克、番茄酱 100克、盐 20克
炸薯条的做法如下：
1、2个土豆洗净备用。
2、土豆去皮后切成均匀的条。
3、土豆条用清水浸泡并清洗干净。
4、锅中水开放入土豆条，并加入盐煮2分钟。
5、捞出土豆条，沥干水分。
6、土豆条裹上玉米淀粉备用。
7、油温7成热下入土豆条，炸2分钟捞出。
8、保持油温，冷却的薯条再次油炸。
9、炸至薯条金黄色即可捞出。
10、炸薯条配上番茄酱，味道绝美。
准备的食材：
土豆，油，盐，玉米淀粉，番茄酱。
具体的做法：
第一步，首先，用水把买回家的土豆洗干净。然后切成条，厚度要均匀，不要太薄或太厚，否则炸薯条会不好看。
第二步，土豆切好后，先用水浸泡20分钟，因为薯片上会有很多淀粉。再用清水洗净淀粉，然后将薯片放入开水中，加入一些盐水，煮至薯片稍显透明，然后将薯片捞出控干。
第三步，准备适量的玉米淀粉，倒入盛满薯片的碗中。摇动碗，使土豆片均匀地裹上玉米淀粉。然后将薯片放入冰箱冷冻，冷冻6小时，油炸时取出，直接放入油锅中油炸。
第四步，当开始制作的时候，需要多放一点油，让薯条浮起来。当油温上升到50-60%时，把薯条小心地放进锅里。炸的过程中一定要搅拌。炸10分钟后，炸薯条就会成形并浮起来。这时，用漏勺把炸薯条全舀出来放油。把它们放在碗里备用。
第五步，重新热油，当锅内油温上升到70-80%时，将炸薯条放入锅内，第二次油炸。煎大约1-2分钟。炸薯条变成金黄色后就可以捞出来了。
在制作这道美味的过程中，炸薯条用淀粉包起来时，不能直接在锅里炸。这样，炸薯条很容易变软。需要在冰箱里冷冻几小时。油在油锅里煮熟后，将冷冻的炸薯条直接放入锅中煎炸。一般来说，没有冷冻的炸薯条在短时间内会变得松软和容易上手。然后，把炸薯条放进油锅里炸半分钟左右，炸薯条就会又脆了。土豆的价格很便宜。当买土豆时，也可以做更多的薯条。然后可以把它们放进冰箱冷冻。想吃薯条的时候，就可以拿出来在油锅里煎，非常方便。
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