黑豆的功效简单来说就是：补肾、女人美容养颜、乌黑头发等。而吃法就有以下一些：
1.熬粥
熬黑豆粥非常的简单，根据自己的口味来选料就好，我平时比较爱用的搭配是：黑豆、大米、花生、燕麦这几个，一起洗干净，再丢到锅里熬，电饭煲熬的话，一般是熬1.5个小时左右就可以吃了。喜欢吃甜就放点冰糖，喜欢吃咸就放盐，这个无所谓。
而你喜欢更为丰富的话，还可以放其他的豆类、坚果类的东西下去一起熬，口感也是不错的，而且营养也是非常丰富的，豆类与坚果类的搭配本来就是绝配。再加上大米的软糯，吃上两大碗都是可以的。
2.熬汤
用料是：黑豆、鲫鱼或大头鱼的鱼头、红枣、姜片、大葱。食材都洗干净，再一起放到锅里熬即可，非常的简单。这道汤的口味蛮不错的，而且营养价值也是一样的一等一的高，不但有黑豆的营养价值，鱼的高蛋白与高钙也是完全的融合在汤里，虽然不会出现牛奶白，但不影响汤的鲜味。
3.豆浆
这种吃法相对来说比较麻烦一点，那就是黄豆与黑豆磨豆浆来喝，务必要保证豆类都是要熟透的，建议可先把豆类都用高压锅给压熟了。再一起用温开水放到豆浆机去磨，这样的话，就可避免豆类不熟，喝到中毒了。
但一般这样磨出来的都是没味道的，你喜欢喝甜味的话，你要在磨好后放糖再煮开一下的，而再煮开的时候一定要注意沸腾的过程里，会很快速的冒泡，一定要马上把火给调小或关掉，等糖慢慢的融化。
我们都知道，大豆中有很多营养物质。而黑豆是大豆的一种，它又名乌豆，也有很高的营养价值以及治疗功效。
黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、 碳水化合物、胡罗卜素、各种维生素以及各种微量元素。因此，现今黑豆受到广大人们的追捧。
其一，在《本草纲目》中提到:“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。”，因此黑豆是一种有效的补肾品，肾虚的人经常食黑豆，可以祛风除湿、解毒利尿。
其二，黑豆也是广大女性的福音，它可以帮助女性朋友美容养颜。它有这个功效，主要是因为黑豆中含有丰富的维生素，特别是维生素E，维生素E是一种抗氧化剂，因此可以帮助女性朋友美容养颜。
其三、黑豆对于老年人来说，也很大的帮助。还都可以帮助人们降低血液中的胆固醇，而胆固醇又是导致许多疾病的罪魁祸首。因此，它可以帮助老人预防疾病。老人们经常食用黑豆，能够软化血管，降低血压，降低心脏病的发病几率。
黑豆有那么多的好处，那么怎么食用它们呢？下面我就说几种最常用的食用方法。
一、我们每天基本都喝粥，因此我们可以煮黑豆粥。如果觉得只放黑豆，口感不好的话，可以在煮黑豆的时候，放一些葡萄干，枸杞之类的。我们也都知道，豆类的不容易煮烂，因此我们可以在煮黑豆之前，先用温水泡几个小时，这样就容易把豆子煮烂。
二、我们可以把黑豆做成豆浆，做豆浆之前，可以先把黑豆泡几个小时，为了增加它的口感，以及它的营养，放一些其它的豆类，之后按照豆子与水的比例，放入豆浆机中，之后，一杯鲜浓的豆浆就好了。
黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
黑豆为豆科植物黑大豆的种子。黑豆蛋白质含量为49.8%，居众豆之首，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高。黑豆含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸；黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用。
现代营养学认为，冬季膳食一般应含有较多的蛋白质、碳水化合物等。而黑豆恰恰具备了这些特点，它的这些特性无疑决定了黑豆在冬季饮食中的重要地位。这里介绍一款酸辣黑豆食疗配方，供读者参考：
取黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，拌匀调好味后，即可食用。经常食用酸辣黑豆可开胃消食、补肾抗衰。