酸奶在什么情况下会结冰

Question

冷藏室调的6档 温度接近2度 放进去的酸奶有结冰的现象 这是这什么？

Answer 1

酸奶是温度很低的情况下就会结冰，比如说里边漏气了，或者温度达到0°，零下四5°左右就会结冰，这是很正常的。没

Answer 2

我全职做酸奶.
酸奶会结冰的,不过比水结冰的温度低些.保质期内,酸奶结冰后,常温解冻后,还可以喝的,不会有事.
关于酸奶的营养,确实会受到影响.
结冰的时间如果过长,会使酸奶中的蛋白质部分脱水,变得稍微不容易消化吸收一点.
而里面的活性乳酸菌,如果结冰时间过长,温度过低,也会因为持续脱水,加速死亡的速度.降低乳酸菌的活性.
如果结冰时间不长,温度不是太低,是没有多大影响的.
如果还有什么可以帮到你,加我球球号四和三和八和九和二和九和八和八和五,去掉所有"和"字,一起探讨.

Answer 3

一般酸奶冷冻后能吃的，不过存放时间不要太长，有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性的，营养会打折。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。本回答被网友采纳