双皮奶的做法
双皮奶，源自中国的传统甜品，因其醇厚的口感和独特的制作工艺而广受欢迎。它的主要原料是牛奶、白糖和鸡蛋清，成品上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
所需材料
1. 全脂牛奶：500ml
2. 鸡蛋清：2个
3. 白糖：60g
4. 香草精（可选）：1滴
所需工具
1. 中型锅
2. 搅拌器
3. 筛网
4. 小碗或模具
5. 烤箱或蒸锅
步骤
前期准备：
1. 预热烤箱至160°C（如果使用蒸锅，则提前烧开水）。
2. 将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微沸，注意不要煮沸。
制作过程：
1. 将热牛奶倒入小碗中，静置冷却至表面形成一层奶皮。
2. 用筷子轻轻挑起奶皮的一角，将下面的牛奶慢慢倒出，留下奶皮在碗底。
3. 在倒出的牛奶中加入白糖和鸡蛋清，搅拌均匀。
4. 如果喜欢，可以加入1滴香草精增强香味。
5. 将搅拌好的牛奶液再次倒入留有奶皮的碗中，确保奶皮浮在上面。
6. 将碗放入预热好的烤箱中，用160°C烤约20分钟，或者放入蒸锅中蒸15分钟。
7. 出炉后冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时。
提示和建议
选择全脂牛奶可以使奶皮更加醇厚。
鸡蛋清的数量可以根据个人口感进行调整，增加蛋清可以使双皮奶更加凝固。
香草精可以替换为其他香精，如柠檬精或香草荚，以增添不同的风味。
烤制或蒸制时，注意不要让双皮奶沸腾，以免影响口感。
烹饪时间
总时间：约4小时（包括冷藏时间）
准备时间：30分钟
烹饪时间：20-25分钟
冷藏时间：至少2小时
分量
约4人份
现在你可以尝试制作这款经典的双皮奶了，享受其醇厚的口感和香甜的滋味吧！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考