切土豆容易粘在刀上怎么办

Question

如题所述

Answer 1

切土豆时容易粘在刀上的解决办法有使用锋利的刀片、在切割土豆之前先用水浸泡等。

1、使用锋利的刀片

使用钝刀来切土豆并不能让你切得更快，反而也不会更安全。钝的切片刀更容易获得更大的阻力，因此更容易使土豆片黏在刀片上。相比之下，使用锋利的刀片可以马上感受到切片更轻松，不仅对手更加安全，还可以更加轻松地切割土豆。

2、在切割土豆之前先用水浸泡

另一种方法是在开始烹饪或炸土豆片之前，先将土豆浸泡在水中约20分钟。这样做的好处是可以从土豆中取出一些多余的淀粉，减少土豆自身含水率。这样，土豆会变得更结实，在切割时不会粘在刀片上。

凉拌土豆丝做法介绍：

材料准备：土豆、辣椒、大蒜、凉开水、白醋、生抽、辣椒油、盐和白砂糖等。

1、将土豆去皮后，先切成薄片，然后再切丝，切好后放水进里浸泡几分钟，再搓一下洗掉淀粉。

2、把辣椒切成细丝，大蒜剁碎。

3、锅里放入适量清水，水开后放入土豆丝，水再次沸腾后再煮2分钟。

4、捞起土豆丝，沥干水放入凉开水内浸泡一下降温再沥干，这样口感才会脆。

5、倒入白醋、生抽、辣椒油、盐和白砂糖，搅拌均匀。

6、最后放入蒜蓉和辣椒丝搅拌均匀，装盘即可。