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1g面粉的含有多少还原糖?
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第1个回答 推荐于2017-12-15
面粉的主要成分是淀粉,而淀粉是不含有还原糖的。只有淀粉水解后,才会产生具有还原作用的葡萄糖。
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1kg
面粉
能被人体转换成
多少
g
还原糖
答:
100至200克
。1kg的面粉其中主要成分是淀粉,可以把它视作是葡萄糖的聚合体,而平均1000克葡萄糖进入人体,约只有100至200克葡萄糖会被人体吸收,因此可以转化成100至200克还原糖。还原糖是指具有还原性的糖类,在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。
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