白醋和白米醋的区别在哪里

Question

如题所述

Answer 1

白醋和米醋有区别。区别在于制作方式不同、性状不同、营养价值不同。

1、制作方式不同：

米醋主要使用大米、小麦、高粱等农作物作为原料经过发酵制作而成。白醋主要是使用食用酒精、冰醋酸、薏米等材料进行发酵制作而成，两者的制作方式不同。

白醋

2、性状不同：

米醋制作成功后呈黄色或者玫瑰红色，有较为浓郁的香味。白醋主要为白色，酸度比米醋高，所以米醋和白醋的性状也不同。

米醋

3、营养价值不同：

每100克米醋含有88克水分、7.4克碳水化合物、0.2蛋白质等多种营养元素，每100克白醋含有99.4g水分、0.7g灰分、0.6g脂肪、0.1g蛋白质等多种营养物质，两者的营养价值不同。

白醋和米醋用处：

米醋是一种非常好的调味品，主要是由粮食制造的产品，含有少量的醋酸。色泽玫瑰红色透明，香气纯正，酸度醇和略带甜味，适合于炒菜和蘸食。

白醋，除了醋酸和水之外，不含其他的成分。它是蒸馏过的酒发酵制成，或者直接用食品级别的醋酸勾兑而成的，无色，味道单纯主要是用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜。