饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量×6.25换算而来。
粗蛋白质是各种含氮物质的总称。它包括真蛋白质和含氮物（氨化物），是构成细胞、血液、骨骼、肌肉、抗体、激素、酶、乳、毛及各种器官组织的主要成分，对生长、发育、繁殖及各种器官的修补都是必需的，是生命活动必需的基础养分。在饲养动物中，蛋白质应保证供给，特别是处在生长期的幼牛和产奶母牛更应充分满足。
粗蛋白质是含氮物质的总称。包括真蛋白质和含氮物（氨化物）。蛋白质是由许多种氨基酸组成的。是构成细胞、血 液、骨骼、肌肉、抗体、激素、酶、乳、毛及各种器官组织的主要成分，对生长、发育、繁殖及各种器官的修补都是必需的。
是生命活动必需的基础养分，它是其它养分不能代替的。因此，在饲养中，蛋白质应保证供给，特别是处在生长期的幼牛和产奶母牛更应充分满足。各种饲料蛋白质含量及品质差异较大。一般动物性饲料含量高、品质好，植物性饲料含量低、品质差。
在植物性饲料中，油饼类饲料及豆种植物含蛋白质较多，禾本科植物含蛋白质较少，秸秆类饲料含量就更少，品质也差。同一种饲料作物由于生长阶段和部位不同，蛋白质含量也不同，幼嫩时含量多，开花后含量下降，果实和叶片中较多，茎秆中较少。
粗蛋白质的营养作用：
所谓的粗蛋白质是蛋白质和氨化物两大类营养物质的统称。其中的蛋白质是一切生命现象的重要物质基础，是构成羊体细胞的重要成分。羊在生长发育、新陈代谢及繁殖过程中都需要大量的蛋白质满足细胞组织的更新和修补，是不能用脂肪、碳水化合物代替的极其主要的一种营养物质。年龄越小，生长越迅速和繁殖力越强的羊只需要的蛋白质越多。
其中的牛粗蛋白质氨化物，又叫非蛋白质的含氮化合物，能被羊只瘤胃中强大的微生物等所利用和分解并合成蛋白质，这些蛋白质再在羊的真胃和肠道中分解为氨基酸，被羊吸收利用。由于粗蛋白质在羊的营养中具有特别重要的意义。