鸡肉属于百搭,要看具体的需求,3款家常鸡汤:
一、人参炖鸡
1、材料:人参10克,母鸡一只(大约1200克)。
2、调味料:油,鲜汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱段。
3、功效:大补元气,安神、益智,暖胃、补肺。
二、蘑菇炖仔鸡
1、材料:熟鸡块250克,鲜蘑菇150克。
2、调味料:油,清汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱段。
3、功效:大补气血,滋补五脏。
三、人参附鸡汤
1、材料:枸杞10克,母鸡一只,熟附子12克,西洋参12克。
2、调味料:葱姜汁,黄酒,盐适量。
3、功效:强身健体,补益心脏,对心脏病患者有益,到那时感冒发热者不适宜食用。
扩展资料:
3种人不宜喝鸡汤:
1、胃酸过多:鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病:胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
3、高血压症:高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。
参考资料来源:人民网-冬天喝鸡汤加这些食材 3款家常鸡汤学起来
本回答被网友采纳秋冬季节,一碗浓郁的鸡汤能治愈一切烦恼,既温暖又滋补。[视频:大厨教你炖出美味鸡汤]下面这六种食材陪料让你熬出美味鲜香又健康的鸡汤。
一、山药[视频:美味至极的山药炖鸡]
山药补充气血,而且它的纤维多,能够帮助消化。山药在长时间炖煮之后变得软嫩,还能够让汤水变得浓稠。特别对女性来说,山药有滋阴效果,使用起来格外滋补。
胡萝卜中的营养成分会在遇到油脂后充分释放,也能更加美味。胡萝卜素不仅促进身体循环,还可以保护眼睛,适合强健身体,可为老少皆宜
三、土豆[视频: 超级简单的土豆鸡汤]
土豆煮汤后,鸡汤就不会那么油腻了。土豆的淀粉多,和鸡汤一起吃充满饱腹感。煮汤的土豆在鸡肉变软后在放入,就不会碎掉了。
红枣是煮鸡汤中常见的配料,它会给鸡汤自然的甜味,吃起来口感丰富。同时它还能够补养中气,看起来色泽也会更诱人。
五、竹笋[视频:用心做好一碗竹笋炖鸡]
冬笋适合炖汤,可以给鸡汤带来鲜美的味道,放入之前应该用盐水先泡一下,口感脆爽,和鸡肉特别相配。
六、香菇
菌类最大的特点就是自带香味,最常见的家常菜就是小鸡炖蘑菇。[视频:小鸡炖蘑菇,家的味道]用泡香菇水来增加鸡汤的浓郁口感,是炖汤中的一个小诀窍。香菇中的多糖、矿物质都是很多的,能够增强身体代谢,增强免疫力。
鸡汤里可以放菌菇,黑木耳,山药,莲藕,也可以放一些药材,做了个视频党参滋补营养鸡汤
炖鸡汤时放进去的食材比较好的有山药、莲藕、冬瓜、土豆、萝卜。
1、山药
山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
2、莲藕
藕藕味甘、性寒,具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、 止血散瘀的功效。适合老幼妇孺、体弱多病者,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
3、冬瓜
冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。
4、土豆
土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。一般人皆可吃,脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。
5、萝卜
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。一般人都可食用,胃肠病、脾虚泄泻者慎食或少食。