1.将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天,使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落,筛去泥土和蒜皮后,再继续晒1～2天,待蒜皮全部脱落后即可腌制。
.2、将食盐(蒜头与食盐的比例为6:1)放入锅内,加热炒拌,见盐色变黄焦时为止,去火。
.3、把大蒜放入锅中,用工具搅拌,直到大蒜头全部粘附食盐后,把大蒜取出,放在阴凉干燥处2～3天,再一层层放入缸(坛)中,密封4个月即可制成咸蒜。
用这种方法腌制的咸蒜,颜色深红,有一种焦糊香味。
主料:新鲜白皮大蒜,糖醋。
步骤:
大蒜怎么腌制好吃
1、将准备好新鲜的白皮大蒜撕掉表皮,撕皮的时候小心操作,保持干净。
.2、准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开,将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
.3、锅里烧水,放入红糖和香醋,将糖煮至全部化开。
.4、将玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入用盐泡好的蒜。
.5、将煮好的糖醋水凉后倒入玻璃坛子中,盖好盖子,在坛子沿边倒入纯净水密封好。
6、腌制两个月后,美味可口的“糖醋蒜”就大功告成啦。
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