要说凉拌茄子,怎么做比较好吃,其实在我个人看来,我们只要把茄子蒸熟了,在放点麻辣点的调料,做好后的凉拌茄子,就不会差到哪里去的,因为这道凉拌茄子,在烹饪技巧上是没有多大难度的
而且这道凉拌茄子,也是属于家常菜中的家常菜了,基本只要会点厨艺的人,多能轻易做出来的,今天我就把凉拌茄子的具体做法,百分百的分享给大家,由于我不是专业的厨师,要是有说错的地方,还请大家多多指教
凉拌茄子之:家常做法
▼:准备用料
茄子500g,大蒜5瓣,干辣椒5个,生姜一小块,辣椒油,生抽,醋
▼:准备工作
将茄子清洗干净,放到蒸笼里蒸熟,大蒜拍碎并切末,生姜去皮切姜丝,干辣椒清洗干净,剁碎,小葱清洗干净,切成葱花
▼:开始工作
准备一个干净的空碗,放入大蒜,干辣椒,加入适量的生抽,辣椒油,盐,醋并搅拌均匀,把蒸熟的茄子,撕成小长条,并放入干净的空碗里
把搅拌好的调料,均匀的淋在茄子上,在放点葱花点缀一下就可上桌,等吃的时候,要先把茄子和调料,充分的搅拌均匀在开吃,这样吃起来的茄子才有味道
凉拌茄子之:你问我答
①为什么要把茄子,整个放到锅里蒸?
答:把茄子整个蒸的好处就是,可以把茄子的营养,尽可能的保留下来
②在整茄子的时候,具体要多长时间?
答:在蒸茄子时候,时间一定不能太长,蒸个10分钟左右,就用筷子看看,能不能轻易的戳软,要是可以戳软了,就可以出锅了
③在处理茄子的时候,为什么不去皮?
答:在处理茄子的时候,要是买来的茄子是无公害,无污染的茄子,那么茄子就不要去皮了,因为不去皮的茄子是最有营养的
凉拌茄子之:总结语
其实这道凉拌茄子,最关键的地方就是在于调料了,只要调料调制的好,对自己的口味,那么做出来的凉菜茄子,一定不会太差的,所以我们在做凉拌茄子的时候,一定要根据自己的口味来调制调料