如何做炸鸡？

Question

不会做饭，想学道菜，这是本人比较爱吃的，想学会。
炸鸡前必须腌制吗？还有炸鸡的过程？

Answer 1

Answer 2

主料：
鸡胸肉一大块 面粉一碗
鸡蛋一个
辅料：
盐两勺 胡椒两勺
生姜粉一勺 孜然粉三勺
番茄酱
步骤：
1.鸡胸肉解冻后切块，撒上盐，腌制十五分钟左右。
2.鸡蛋打匀，加入胡椒、生姜粉、孜然粉搅拌。
3.将腌好的鸡块放入装有面粉的碗中，抓揉，使每一块鸡块均匀地粘上面粉。
4.在冷的平底锅中加入适量的油，小火烧热。将粘好面粉的鸡块均匀地粘上鸡蛋液后，一块一块地放入锅中。
5.待鸡块两面都呈金黄色后，改成大火。翻炒十几下后，马上盛在垫有厚纸巾的盘中，挤上美味的番茄酱即可~~~~~~~~~
小贴士：
鸡块不要切太厚，不然难以进味，口感也会不太好。另外，为了尽量健康，少吃点油，最后用厚纸巾吸油的过程也很关键哦~~追答

这个简单

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Answer 3

脆炸鸡腿的做法: 主料：鸡腿700克辅料：龙虾片50克调料：糖色、花生油、大蒜、大葱、青椒、白砂糖、醋、香油、淀粉各适量做法： 1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；葱洗净切成葱段；辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。2.鸡腿洗净，煮滚上汤500毫升浸熟，捞出晾干；虾片用油稍炸一下，捞出待用。3.热锅，倒入花生油烧热，改用中火放鸡腿炸至金黄色，捞起沥去油分，倒出油；再热锅，加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀，盛入小碟，作佐料。4.将腿斩件，排在碟上，用炸虾片拌边，与佐料同上席。 特点：此菜外皮酥脆，鸡肉香鲜嫩滑。健康提示 ： 龙虾片含有碳水化合物、脂肪、蛋白质及钙、钾、镁、铁等营养元素，具有虾的营养功能，可补充丰富矿物质；具有天然虾香，入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。 http://www.go2hn.com/jiachangcai/jcc-00536.htm

Answer 4

先将鸡肉腌制入味然后在根据自己的需要看是挂糊炸，沾面包糠炸，挂糊将鸡腌入味然后在过冰水沾粉过冰水在粘粉三次后炸制。沾面包糠就是排粉拖蛋裹面包糠炸制，俩种的口感不同。炸的时候先中火炸定型然后高火炸上色。

Answer 5