你好，其实也没必要完全模仿，只要筋道耐煮不浑汤的面条就会受到消费者欢迎。实用鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。追问
筋力源那里能卖到
追答现在购买可以联系厂家梁山天喜，如果想零买过几天可以上淘宝。
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第1个回答 2018-03-30
加工鲜面条的配方：面粉85斤、淀粉15斤、盐1-2斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。
本回答被网友采纳第2个回答 2015-04-21
用黄原胶，海藻酸钠按一定比例复配，可以增韧增加耐煮性，也可以加入其他食品添加剂
第3个回答 2016-05-29
你好，其实也没什么秘密，和面时加点食用盐和筋力源F，同时轧好面条撒点干淀粉，面条筋道耐煮，不易粘连。
第4个回答 2019-02-21
为什么重庆面条可以放几天还是湿的，自己压的鲜面条一会都干了，而且重庆面条还劲，耐煮