可以的,两者没有禁忌。
茄子的禁忌
1、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。
3、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
4、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
1、玉米的营养价值
玉米的营养成分比较全面, 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。
最新研究指出,玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。国内外营养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性。
2、茄子的营养价值
1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
参考资料来源:百度百科--玉米
参考资料来源:百度百科--茄“注意事项”
关于玉米煮茄子相克的传言,相信不少人都听说过。这则流传已久的说法,究竟是确有其事,还是以讹传讹呢?
玉米和茄子,同为常见的家常食材,各有各的营养价值。玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质,而茄子则含有丰富的维生素C、花青素和膳食纤维。两者搭配食用,营养互补,对人体大有裨益。
为什么会出现玉米煮茄子相克的说法呢?究其原因,可能有以下几种:
误解了食物相克的概念
食物相克指的是某些食物同时食用后会产生不良反应,但玉米和茄子并没有这样的特性。二者成分相容,不会引起任何化学反应或毒性反应。
2. 消化不良的错觉
玉米和茄子都是膳食纤维较高的食物,如果一次性摄入过多,可能会导致消化不良。但这种消化不良并非食物相克造成的,而是由于肠胃负担过多。
3. 个体差异
每个人对食物的耐受程度不同,有些人吃玉米或茄子后会出现不适症状,但这并不意味着玉米和茄子相克。这只是个体对特定食物的反应,因人而异。
因此,玉米煮茄子并没有相克之说。只要注意适量食用,就大可放心享用这道美味佳肴。下面是一些享用玉米煮茄子的建议,供大家参考:
选择新鲜的玉米和茄子,这样口感更佳。
玉米煮的时间不宜过长,以免营养流失。
茄子的皮中含有丰富的营养成分,建议连皮一起食用。
可以根据个人口味加入其他食材,如番茄、洋葱或青椒。
玉米煮茄子可以单吃,也可以搭配米饭或馒头食用。
玉米煮茄子相克的说法是缺乏科学依据的。这道菜营养丰富,口感美味,大家可以放心食用,无需顾虑相克的传言。