想要烙出好吃的饼,最重要的就是和面这一步。如何才能活好面呢?和面的时候可以加一点盐,还有就是不要用冷水和面,最好用温水和面这样做出来的饼才会松软可口。大多数人在烙面饼时很容易粘锅,这是因为在和面的过程中没有加入食用油。加入适量食用油后,烙饼时就不会粘锅了。
和好面以后一定要醒面,大约30分钟即可,这样面粉才能均匀地混合水分,醒好面以后再反复揉几分钟。在擀面团的板子上抹上一层油,把面团擀成饼状,往面团上刷上一层油。从面团的一端把面团卷起来,卷成一个圆柱状,在往面团上刷一层油,再把面团擀成面状即可。
做完这一系列准备工作以后就可以开始烙饼了,往电饼铛里倒入些许食用油,调至中火,一面大约考半分钟,然后翻过来继续烙饼,大约来回翻个两三次,饼基本上就熟了。总共时间也不过两三分钟,而且做出来的饼又松又好吃。可以直接吃,也可以卷菜吃,简直比外面卖的饼还好吃。
在醒面的时候我们能做些凉拌菜,用来卷饼吃,土豆丝是卷饼的最佳菜肴,而且不一会就能做完,土豆丝卷饼非常好吃,而且还卫生,想吃土豆丝卷饼的,可以做一些土豆丝。土豆丝卷饼,特别适合夏天吃,而且做土豆丝卷饼的时候不会太热,爽口又下饭。
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