第1个回答 2013-10-15
红苹果(French Reds)
世界知名的苹果
来源:源自美国。来自大家族: Red Delicious, Red Chief, Early Red One及Top Red。1950年开始於法国培植。
产地:全法皆有种植。
产季:八月底至隔年四月。
特徵:红苹果为体形较大的苹果, 果体形圆, 色泽均匀亮丽, 闪耀红宝石的光彩, 或是优雅的深红; 果肉呈白黄青混色, 多汁, 口感清脆。
香气:轻微的杏味加上细致的花香。青杏仁、葡萄、香蕉及新鲜的花草香是其主要的气味。
味道:甜, 一点点酸中带轻微的苦, 青杏仁和玫瑰混合之味, 口感清爽、多汁又香甜。
红苹果营养
“ 日 食 一 苹 果 , 医 生 远 离 我 ” 。 这 个 几 十 年 前 已 经 流 行 的 说 话, 曾 经 一 度 被 认 为 是 言 过 其 实 。 但 这 个 说 法 今 日 又 得 已 再 次 获 得 科 学 研 究 的 支 持 。科 学 研 究 指 出 苹 果 原 来 含 有 丰 富 的 抗 癌 物 质 , 而 其 抗 癌 效 果 较 维 他 命 丸 更 佳 。
美 国 纽 约 康 内 尔 大 学 的 科 学 家 从 红 苹 果 抽 出 汁 液 进 行 实 验 , 证 实 汁 液 能 有 效 阻 止 肝 癌 细 胞 及 直 肠 癌 细 胞 的 扩 散 。
科 学 家 又 计 算 出 , 一 百 克 苹 果 的 抗 氧 化 能 力 , 相 等 於 一 千 五 百 毫 克 的 维 他 命 C 。 由 於 每 一 百 克 苹 果 只 有 五 点 七 毫 克 的 维 他 命 C , 因 此 苹 果 的 抗 癌 成 效 是 来 自 酚 酸 及 黄 酮 醇 。
这 些 物 质 主 要 来 自 苹 果 的 果 皮 , 因 此 去 皮 苹 果 只 能 阻 止 百 分 二 十 九 的 癌 细 胞 分 裂 , 而 连 皮 苹 果 则 高 达 百 分 四 十 三
第2个回答 2013-10-15
降低血脂:日本果树研究所的人体试验表明,每天吃两个苹果,3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,然后排出体外。同时,苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外,苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。
降血压:过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现,苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
预防癌症:日本弘前大学的研究证实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋:苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果,患肺癌的几率能减少46%,得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们,苹果中的原花青素能预防结肠癌。
抗氧化作用:美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中,发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比,苹果里含有的栎精是最好的,而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以,对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说,苹果是最好的食品。
强化骨骼:苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为,停经妇女如果每天能够摄取3克硼,那么她们的钙质流失率就可以减少46%,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。
维持酸碱平衡:70%的疾病发生在酸性体质的人身上,而苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。
至于吃苹果是否要削皮,那是见仁见智的看法,不削皮,有可能吃下农药,削皮呢,苹果最营养的部分就是皮,而且大部分的纤维也在果皮。