做法：
1.清水和冰糖倒入锅里，煮到糖溶，熄火，让水温微降。
2.芒果去皮，取果肉。 约300克的果肉用搅拌机打成泥。
3.鲜奶倒进先前煮糖水的锅里，加绿豆粉，搅拌均匀。以慢火煮烧 要不停搅动，再倒入芒果泥，不停的搅煮 到微滚浓稠，熄火。加入果肉，搅匀。
4.盛在杯中或小碗里。
5.冷后 放进冰箱凝结，倒在盘上或直接食用。
注意：水分太多，变稀，就成不了布丁。不过 倒成了芒果奶昔，也可放到结冰格 制成冰沙，质地更细滑。
喜欢吃布丁吗？咬一口布丁在嘴里，滑溜溜的，还有满嘴的奶香味，是不是流口水了？赶快和我们一起动手做一款美味的芒果布丁，一定会让你和家人大饱口福。
原料：鲜芒果两个、鲜奶150毫升、吉利丁粉7克（超市有卖）、冰水35毫升、糖适量作法：
1.将吉利丁粉先与糖混匀后，再放冰水中泡涨约10分钟（加入的冰水要有吉利丁粉5倍多），然后放入锅中，用小火加热，搅拌至溶解。
2.将芒果去皮和籽，取肉，一半的果肉切成约半厘米见方的小丁，另一半的芒果肉加少量水打成芒果酱。
3.然后将芒果酱加入鲜奶搅拌，再和吉利丁液一起搅拌、过滤；
4.准备果冻模型，将芒果丁铺在底下，再将芒果吉利丁液慢慢注入模型内，模型上盖一张保鲜膜，放入冰箱内冰至少三小时，要吃的时候倒扣取出即可。
备注：一般来说，1克的吉利丁粉可以凝结4克的液体，喜欢布丁Q一点的你，可以少放点牛奶。果冻模做出来的布丁虽然好看但不容易脱模，所以你可以用热毛巾放在模型底部30秒（时间要短，不然吉利丁会溶解），这样布丁就比较容易脱膜了。
芒果布丁
材料：冻粉40克 水适量 大芒果一个 糖3大匙 植物鲜奶油100克 鲜奶100ML
作法：
1.先将芒果切开取下果肉，先保留1/3的果肉备用
2.将2/3芒果肉及鲜奶倒入搅拌机打成芒果泥，鲜奶油倒入容器中打发备用
3.锅中先倒入200ML水，加入冻粉调匀，打开火边煮边搅，等到呈稠状后熄火，待1分钟后温度降低时放入芒果泥、鲜奶油及芒果果粒均匀搅拌
4.将拌匀的布丁倒入模型中放进冰箱冷藏约45分钟即可取出食用
芒果布丁
材料：鱼胶粉30克，白砂糖300克，热水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果酱600克。
做法：
1.将锅洗净擦干，倒入芒果酱，加热煮熟，关火。
2.放入白砂糖、淡奶油和热水，拌匀。
3.倒入牛奶拌匀，上火一边放入鱼胶粉一边搅拌，充分化开后关火。
4.趁未变冷凝结时，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室温晾凉即成。
芒果布甸
材料
芒果4只
牛 奶1盒小
花奶一罐小
椰汁一罐
鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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芒果布丁层 材料：大的芒果2个（应该超过1斤了吧）、鲜奶150ml、吉利丁粉15克、冰水50ml、糖适量 做法： 1.吉利丁粉先与糖混匀后，再放冰水中泡涨约10分钟，然后放锅中隔热水小火搅拌至溶解 ； 2.将芒果去皮籽取肉，芒果肉加少量水打成芒果酱； 3然后将芒果酱、鲜奶和吉利丁液一起搅拌匀过滤； 4.准备果冻模型，将芒果吉利丁液慢慢注入模型内，模型上盖一张保鲜膜，放入冰箱内冷藏至少三小时，凝结后即可。 酸奶布丁层 材料：凝乳状酸奶300克、糖适量、吉利丁粉15克、冰水50ml 做法： 1、 吉利丁粉先与糖混匀后，再放冰水中泡涨约10分钟，然后放锅中隔热水小火搅拌至溶解。 2、 酸奶倒入大碗中，搅拌至光滑，倒入吉利丁液搅拌均匀过滤。 3、 拿出装有芒果布丁的果冻模型（已凝固），将酸奶布丁液倒入模型中，放入冰箱冷藏三小时以上。 布丁冷藏凝结后即成双色布丁，将布丁倒扣出来装盘即可分食。 PS: 吉利丁粉与水的比例味10：250比较合适，可以根据个人喜欢的口感调整比例 我实验后的感觉是，鱼胶粉不要放15G那么多，影响口感。尤其是酸奶层，要少放。
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