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一般面粉是低筋还是高筋
普通
面粉是高筋还是低筋
普通面粉是高筋的还是低筋的面粉
答:
普通面粉一般都是中筋面粉
。1、面粉是以蛋白质含量划分的,高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉,蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。一般超市卖的都是中筋面粉,可以做馒头、包子等多种中式面点。2、生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些...
普通
面粉是高筋还是低筋
答:
普通面粉通常是指中筋面粉
,因为中筋面粉做的东西比较多样化,所以称为普通面粉,因为低筋面粉只适合做蛋糕,高筋面粉适合做面包面条,而中筋面粉就可以做挺多了,可以做面条、云吞、饺子、包子、馒头等等。面粉是以蛋白质含量划分的,高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉,蛋白质含量在8.0...
普通
面粉是高筋还是低筋
答:
普通面粉不是高筋面粉,普通面粉是指中筋面粉,它的筋度介于高低筋之间
。普通面粉在市场上应用最为广泛,像制作包子、馒头、饺子等,都会运用到。普通面粉的蛋白质含量在9.5至12.0%之间,做出的包子嚼劲不及高筋面粉做的,但也很香软。普通面粉用来做西式糕点时,可以加入12%的玉米淀粉,这样就改变...
一般面粉是低筋还是高筋
答:
1、
高筋面粉的蛋白质含量相对来说比较高
,蛋白质的含量越高面团韧性就越强。从颜色上来看高筋面粉的颜色更偏黄、偏暗一些。高筋面粉中含有比较多的麸质。一般用它来做面条,做出来的面条口感会更筋道。2、 中筋面粉的蛋白质的含量比较适中,一般用它来做包子、馒头、水饺等主食。用中筋面粉做出来...
普通的面是
高筋面粉还是低筋面粉
答:
一般面粉
的蛋白质含量在8%-12%之间,蛋白质水化后,搅拌会形成网状的结构,也就是面筋,蛋白质含量越高,筋度越强,面团越有弹性,但是延展性会降低。
高筋
粉的蛋白质含量为10.5%-13.5%,可以用来做面包;中筋粉的蛋白质含量为8%-10.5%,可以用来做面条、点心;
低筋
粉的蛋白质含量为6.5%-8.5%...
一般
的
小麦粉
属于
高筋面粉还是低筋面粉
答:
一般
的
小麦粉
既不是
高筋面粉
也不
是低筋面粉
,蛋白质含量居于两者之间。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。低筋面粉则是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。
家用
面粉是高筋还是低筋
?
答:
家用
小麦粉一般
既不
是低筋
,也不是高筋,而是中筋面粉。
面粉是
一种家庭比较常见的主食之一,它是一种由小麦磨成的粉状物,一般根据蛋白质含量的不同,被分为高精面粉、中筋面粉、低精面粉和无筋面粉四种,家用
面粉一般
多是中筋面粉。中筋面粉就是面粉的蛋白质含量为之间的面粉,它处于
高筋面粉
和低...
家用
面粉是高筋还是低筋
哪种是家用面粉
答:
2、面粉按照研磨小麦的不同部位可以等到不同筋力的面粉,
一般
分为
高筋面粉
、中筋面粉和
低筋面粉
,高筋面粉适合制作比较蓬松口感的食物,比如面包,低筋面粉适合制作口感松软的食物,比如蛋糕,而中筋面粉的适用范围比较广,可以制作各种不同口感的美食。3、面粉按照研磨工艺的精细程度还能分为特级面粉、一...
一般
市面上卖的
面粉是高筋
粉
还是低筋
粉,高筋粉是不是营养最多?
答:
一般
市场上卖的
都是低筋
粉。
高筋
粉是指面筋质含量高,面团劲大。要说营养一般低筋的好。当然普通粉最好不过。而
面粉
的筋性越高,加工的次数越多,营养越低
平常用的饺子粉
是低筋面粉
中
筋面粉还是高筋面粉
?
答:
一、平常用的饺子粉是高筋粉。二、饺子粉不可以做蛋糕,
高筋面粉
适宜做起酥点心、泡芙点心等。三、没有
低筋面粉
的情况下,可以用普通中筋面粉加玉米淀粉配制。比例是100低筋面粉= 75克中筋面粉+25克玉米淀粉代替。
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