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中国八大菜系的特点是什么
中国八大菜系
,
特点
答:
鲁菜:讲究清汤奶汤 川菜:油重味浓,注重调味 粤菜:菜肴色彩浓重,滑而不腻 闽菜:色调美观,滋味清鲜 苏菜:浓中带淡,鲜香酥烂 浙菜:清香脆嫩爽鲜 湘菜:用料广泛,油重色浓 徽菜:选料朴实,讲究火功
中国八大菜系
各个
的特点
请言简意赅
答:
鲁菜:清汤 川菜:油重味浓 粤菜:菜肴色彩浓重 闽菜:色调美观 苏菜:鲜香酥烂 浙菜:清香脆嫩爽鲜 湘菜:用料广泛,油重色浓 徽菜:选料朴实,讲究火功
中国的八大菜系
都
有什么特点
能简则简
答:
川菜 其
特点是
酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)鲁菜 其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白 粤菜 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的,讲究鲜、嫩、爽、滑。湘菜 其特点是用料广泛,...
八大菜系
特点
特点是什么
答:
1、鲁菜以原料质地优良为
特点
,注重盐提鲜和汤壮鲜,调味咸鲜纯正,突出本味。菜品风格容华贵、中正大气、平和养生,主打咸鲜口味,烹饪火候精湛,擅长制汤和烹饪海味,注重礼仪。2、川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,善于运用麻辣调味,如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等。3、粤菜...
中国八大菜系的特点
及代表菜
答:
中国八大菜系的特点
及代表菜如下:1、鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久,技术最丰富的菜系,更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖,也十分讲究清汤的调制,色清而鲜,汤奶而醇,最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。
八大菜系有哪些特点
答:
目前受到广泛承认的
八大菜系
为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜
的特点是
清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。苏菜的特点是浓中带淡,口味偏甜而且刀工精细、玲珑细巧,汤浓而不腻,口味平和,咸中带...
八大菜系的特点
?
答:
指徽州菜,简称徽菜,是
中国八大菜系
之一。
特点是
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生...
中国八大菜系
指
的是什么
啊?
答:
Eight Cuisines
八大菜系
:1. Shandong Cuisine 鲁菜 特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。2. Anhui Cuisine 徽菜 特色:它以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。3. Sichuan Cuisine 川菜 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、...
中国
主要
八大菜系
分别是?他们
的特点
和代表菜各
是什么
?
答:
我国的八大菜系是
,川菜,鲁菜,粤菜,苏菜,浙菜,闽菜,湘菜,徽菜,这八个品种,卤菜口味咸鲜为主,川菜口味麻辣为主,粤菜口味鲜香为主,苏菜口味清淡为主,闽菜口味香鲜为主,浙菜口味清淡为主,香菜口味香辣为主,徽菜口味咸辣为主。
我国的八大菜系
分别
是什么
?
答:
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是
中国八大菜系的
名菜。1、四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。
特点
:以味多、味广、味厚、味浓著称。2、山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜。3、江苏菜系流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;...
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