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中国八大菜系的特点是什么
有专家能用一句话分别描述
中国八大菜系的特点
吗?
答:
特点:以味多、味广、味厚、味浓著称
。
江苏菜系
特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。浙江菜系 特点:
鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻
。广东菜系 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
湖南菜系
特点:
注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜
,尤为酸辣居...
中国八大菜系
都
有什么特点
?
答:
八大菜系的特点为:1、
鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)。2、
川菜
调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重
,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣...
我国的八大菜系是
哪些,各
有什么特点
答:
1.鲁菜:其特点是清香、鲜嫩、味纯而着名
,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。2.
川菜
:其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸、麻脍炙人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有"一菜一味,百菜...
八大菜系
中的每一
菜系有什么特点
?
答:
八大菜系的形成与历史、自然条件、饮食习惯等有关,可以说每一菜系就代表一方风情。
鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制
。
川菜
的特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味,离不开三椒(辣、胡、花)和鲜姜。
粤菜
的特点是菜品原料较广,花色繁多,形态新颖,善于变化,讲究鲜...
中国八大菜系
各
有什么特点
你知道吗?
答:
一、鲁菜:讲究鲜嫩和味道醇厚
。用各种蔬菜来烹饪和中药结合起来,制成药膳。二、
川菜
:以冰箱和麻辣为特色加上鱼香味和怪味。喜欢味道的变化和复合的味道,讲求百菜百味,各种各样的调料味道比较多,不同的配比,形成不同的味道,所以口味一般比较重。三、
苏菜
:讲究甜味喜欢独特的造型材料的选择,非常...
请问
八大菜系的
各个
特点都是什么
?代表菜是什么呢?
答:
指徽州菜,简称
徽菜
,是中国八大菜系之一。特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生...
中国八大菜系
中各
有什么特点
?
答:
味道也比较以辣为主,喜欢制作各种野味
。八、
粤菜
:粤菜喜欢按照季节吃不同的材料,讲究味道的鲜美和爽滑,还喜欢烹制海鲜和熬制鲜汤,每一道菜的造型和口感都比较独特。以上就是八大菜系里面比较简洁的特点了,每个菜系里面还分不同的地方和风味,想要把八大菜系各种样的菜式都吃到是很不容易的。
八大菜系是
哪八大分别
有什么特点
并列举名菜
答:
八大菜系:
川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜
。川菜:清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。例:川味火锅、水煮鱼、回锅肉。鲁菜:咸鲜为主,火候精湛,精于制汤,善烹海味。例:芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠。粤菜:注重质和味,口味清淡,清中求鲜、淡中求美,追求色、香、...
中国八大菜系是
哪八个
及特点
答:
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是
我国八大菜系的
特色美食。1、四川特色菜派系:有成都市、重庆市2个派系。
特性
:以味多、味广、味厚、味浓而出名。2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。3、江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而...
中国八大菜系是
哪八个
及特点
答:
1.
鲁菜
口味以咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。鲁菜擅长制汤,精于海味的烹饪,火候精湛。2.
川菜
以麻辣口味为主,菜式多样。川菜口味清鲜醇浓并重,善用麻辣调味,如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等。3.
粤菜
口味鲜香为主,选料精细...
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