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乳制品ssop主要内容
GMP.
SSOP
.HACCP在
乳制品
企业的应用
答:
GMP是过程操作的准则,
SSOP是卫生管理操作准备
,HACCP是包含前面两个,但重点在于危害分析和关键控制点。建议你参考ISO22000:2005
食品加工中的安全控制
简介
答:
它遵循现代企业对质量与安全管理的最新要求,以全面且深入的方式阐述了这一主题。首先,
文章详细讲解了卫生标准操作程序(SSOP)和良好操作规范(GMP)的基本概念
,特别关注了在肉制品、乳制品、速冻食品和保健食品等各类食品加工企业中的应用。
HACCP体系的关系
答:
HACCP与GMP、
SSOP
、SRFFE、ISO9000关系1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义HACCP:Hazard Analysis Critical Control Point,即危害分析和关键控制点;SRFFE:Sanitary Registration for Factories of Food for Export,即出口食品加工贮藏厂库登记注册管理制度;GMP:Good Manufacturing Practice,即良好操...
高等学校食品质量与安全专业通用教材:食品加工安全控制
内容
简介
答:
书中详细剖析了八大类日常消费食品,
包括肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮料、粮食加工以及速冻食品
。每个章节都深入介绍了相应的生产工艺,以及在每个生产环节可能产生的安全风险。作者进一步探讨了GMP(良好生产规范)、ISO 9000(质量管理体系)、ISO 22000(食品安全管理体系)、SSOP(卫生操作...
HACCP食品安全管理体系的建立与实施
内容
简介
答:
本书首先解析了食品安全的危害基础
,以及全球广泛采用的HACCP(危害分析与关键控制点)体系理论,以及GMP(良好操作规范)和SSOP(卫生标准操作程序)的重要性。在此基础上,它深入探讨了食品安全管理体系的构建、运行、维持和优化过程,详细阐述了体系文件的制定实例。特别针对水产品、畜禽类产品、肉制品、乳...
食品安全管理制度
答:
十四、生产人员必须按公司
SSOP
《卫生标准操作规程》做到工作前洗手消毒,勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。十五、为防止人为通过一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来蓄意污染食品,从而对人们造成伤害(这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质),按本公司《食品防护计划》执行。十六、本制度...
QS与HACCP之间的关系?
答:
关键控制点管理体系认证(HACCP认证)在《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》里有规定,本人认为不是强制认证。参考资料:免费法律咨询与援助QQ群13423333
什么是食品质量安全,它的概念是什么??
答:
食品市场准入制度的核心
内容主要
包括以下三个方面: 一、对食品生产加工企业实行生产许可证管理。实行生产许可证管理是指对食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺过程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测能力、质量管理制度和包装要求等条件进行审查,并对其产品进行抽样检验。对符合条件且产品经...
小卖铺食品安全管理制度(申请食品流通许可证)
答:
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及
乳制品
、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料,注意个人卫生并随时...
食品科学与工程的函授专升本
答:
包括血液与肝脏生物化学、
乳
和蛋的生物化学。食品工程原理:本书针对食品加工原料来源广泛,加工工艺与实现途径多种多样的特点,以动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程为理论基础,注意结合食品工业生产实际问题,
主要
介绍了食品单元操作的基本原理、设计计算及设备实现方法等,还编入许多在食品工程领域发展...
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