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做烧饼的面粉是买哪种
做烧饼
用什么
面粉
最好(做烧饼用什么面粉最好呢)
答:
1、低筋面粉
。现在市场上的面粉种类有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,低筋面粉的筋度比较低,这样做出来的烧饼吃起来口感会更好。2、买回来的面粉需要采取合适的方法进行保存,可以保存在阴凉通风的地方,保存的时候需要注意不能让阳光直接照射,不然会导致面粉的熟成。
烧饼
用什么
面粉
好
答:
1、高筋粉:颜色较深
,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。2、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。适合用来做包子...
做烧饼
用什么样
的面粉
比较好?为什么?
答:
中筋面粉:它的蛋白质含量一般在9%-12%之间
,常用于制作馅饼、饺子和馒头等。这种面粉能够提供适度的弹性和延展性,使烧饼既有一定的硬度又带有一定的柔软度。低筋面粉:通常用于制作更为细腻、柔软的蛋糕和饼干。其蛋白质含量通常在7%-9%,不适合用来单独制作烧饼,因为其麸质网较弱,不能提供足够的...
做烧饼
低筋面粉
好
还是
高筋面粉好 用低筋还是高筋
面粉做烧饼
好
答:
1、做烧饼时使用普通的面粉就可以,
就是中筋面粉
。2、一般是用开水和面,并且也可以加入一些冷水面,等到面团发酵之后就可以直接制作,要注意火候一定要适宜,以免会烤焦,影响到口味。在烧饼制作成功之后,可以根据个人爱好选择蔬菜和肉类以做成菜品,在烧饼中适当的加入一些,吃起来也是特别美味的,。
什么样
的面粉
适合
做烧饼
答:
低筋面粉适合做烧饼
主料:低筋面粉200克 调料:葱5克、酵母粉3克、白砂糖2克 做法步骤:1、葱花备用 2、容器中加入酵母粉,30℃清水100ml 3、加入白砂糖,面粉,搅拌成絮状 4、加入猪油,搅拌均匀 5、揉成面团,发酵两个小时 6、取面团30g,撒适量面粉,擀成椭圆状 7、卷起,再次擀成椭圆状 ...
自制
烧饼
用
哪种面粉
比较好?为什么?
答:
自制烧饼一般推荐使用
中筋面粉
,这是因为中筋面粉的蛋白质含量适中,既能保证烧饼的口感有一定的松软度,又能保持一定的韧性和弹性,使得烧饼在烘焙过程中不易破裂,且成品口感更佳。面粉按照蛋白质含量可以分为高筋、中筋和低筋三种。高筋面粉蛋白质含量高,适合制作面包、比萨等需要较强筋性和结构的...
菏泽做吊炉
烧饼
用什么
面粉
好吃?
答:
山东菏泽的地方特色烧饼【吊炉烧饼】,其还是沿用传统面点的制胚原料和工艺,还是【中
高筋面粉
+醒面发酵】打饼胚,高筋面粉筋度强,弹性好,口感有嚼头,一直是传统面点的首选面粉。而跟其他烧饼的区别在于其烤制方式是【吊炉顶贴】方式,而大部分传统烧饼烤制方式是【炉膛内烤制,顶部复烤】。可以看下吊炉烧饼的做法,...
请问卖
烧饼的
师傅们,有谁能告诉我
做
饼类用什么
面粉
好
答:
你好,做烧饼用
中筋面粉
和酵母、面欣酥A发酵,蓬松个大饱满,口感酥脆。烙饼可以采用高筋面粉和泡多源A、佳多酶C发酵,蓬松饱满,口感松软,凉了不发硬。
做烧饼
最好使用
哪种面粉
答:
一般都是混合粉的,这样
做的
好处是你可以根据你的口感添加,米粉硬,
面粉
软粘,
麦粉
香酥。不做很多可以慢慢尝试,加到适合你家人的口味。
果木
烧饼
用五得利什么
面粉
最好
答:
雪中花
面粉
。雪中花面粉选用优质小麦麦心部分精制而成,粉色洁白,粉质细腻,面筋含量高,蒸煮性能好,非常适合做果木
烧饼
。
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