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做面包用什么酵母
做面包
都
用什么
样的
酵母
?
答:
一、鲜酵母:活性不稳定
,发酵力不高 不耐贮存,需在0℃~4℃低温中贮存,可贮存调左右,否则易腐败变质和自溶 使用方法:用前一般用温水活化 二、活性干酵母:使用比鲜酵母更方便 活性很稳定,发酵力很高 不许低温贮存,常温可贮存一年左右 使用前需温水活化 缺点:成本较高 三、即发活性干酵母:真...
做面包用哪种酵母
做面包用什么酵母
答:
1、做面包可以用即发干酵母、鲜酵母、自制酵母
。2、即发干酵母和鲜酵母是市售酵母,自制酵母是自己动手培养,所以很多人认为市售的没有自己培养的好,其实没必要做这种比较。菌是活的,他们之间并不存在什么高低贵贱之分,没有哪种酵母更好,只有哪种酵母更适合。3、即发干酵母易于保存,适用最广,...
做面包
的时候用那种类型的
酵母
比较好?
答:
现在的面包绝大部分都是使用即发型干酵母,其中燕子,安琪,保发等酵母都是其中比较常见的
,此外还有一种酵母是半干型酵母,这种酵母也很稳定,但是储存的话就只能冷冻才行,不然酵母会死掉,至于鲜酵母的话,也有人使用,不过国内没那么多,所以还是用即发型的比较方便,可以来Omi.ck看一看,可以帮你...
做面包用什么酵母
做面包用什么酵母最好
答:
1、一般做面包都会用到快速酵母,
快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母
,如果配方里糖分很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了,超市里卖的普通酵母是低糖酵母。2、酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。3、一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个...
有哪些高品质的
酵母
粉推荐?
答:
美国
Red Star酵母
- Red Star酵母是美国的一个老牌酵母制造商,提供多种类型的酵母粉,
包括活性干酵母和即发酵母
。Red Star的产品以其一致性和可靠性受到专业烘焙师和家庭烘焙爱好者的喜爱。意大利Italmill - Italmill是一个专注于生产高品质有机和传统酵母的品牌。它的酵母粉不仅适用于面包,还适用于...
做面包用什么酵母
好
答:
1. 制作
面包
时,推荐使用耐高糖
酵母
粉。这种酵母粉的耐糖能力超过30%,非常适合制作含糖量高的甜面包。2. 当您需要制作如面包、甜甜圈等甜度较高的食品时,耐高糖酵母粉是理想的选择。3. 耐高糖酵母粉的另一个优点是,它同样适用于制作低糖或无糖面团的自然发酵,效果同样出色。4. 下次购买酵母粉时...
面包
中的
酵母
有哪些品牌?
答:
用量:做面包时干酵母的建议用量为面粉的1%;做馒头包子等面食时,干酵母的建议用量为面粉重量的0.3-0.4%。有时可以根据需要增加酵母用量到推荐用量的2-3倍。与鲜酵母相比,
即发干酵母具有保质期长
,成本低,方便运输等优势。同等酵母需求量条件下,即发干酵母的用量仅为鲜酵母的1/2甚至2/5,即使...
面包酵母
和馒头酵母一样吗
答:
1.
面包酵母
:一般采用耐高糖酵母,这种酵母菌的糖耐受度更高,在含量较高的糖环境中也能存活并保持发酵力。2. 馒头酵母:一般采用普通酵母,这种酵母菌更偏爱较低糖的环境,如果糖放多了可能会失活,面发不起来。根据酵母菌的不同特性,它们可以被应用于不同的面包或馒头制作中。
做面包
和做馒头用的
酵母
一样吗
答:
1、
面包用
的是耐高糖
酵母
,其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性,营养成分也有所增加,普通酵母如果糖放多了酵母会失活,面发不起来;2、馒头用的是普通酵母,在高糖环境下,酵母活性会降低很多。
大家
做面包用
的
酵母
是普通的那种还是耐高糖的
答:
普通
酵母
适合做无糖或加糖量很少的馒头,耐高糖酵母适合做甜
面包
等等;普通酵母在温度低于10度或者高于45度环境下都可以保持活性,耐高糖酵母活动的温度范围是4至40度。耐高糖酵母的包装袋上会印有明显的“耐高糖”字样,如果包装上没有“耐高糖”这3个字,那就是普通的酵母粉了。普通酵母粉和耐高糖...
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