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做面包用哪种酵母最好
面包
中的酵母,用鲜
酵母好
还是干酵母好呢?
答:
面包房 可以考虑用 鲜酵母
因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快,但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用 干酵母 ,使用灵活,用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和方便面的区别。
做面包用什么酵母好做面包用哪种酵母好
答:
1、一般做面包都会用到快速酵母,
快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母
,如果配方里糖分很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了,超市里卖的普通酵母是低糖酵母。2、酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然...
做面包用什么酵母好
答:
做面包用耐高糖酵母粉
。耐高糖酵母粉,它的耐高糖程度,能达到百分之30以上,适合做一些甜度非常高的面食。例如在制作面包、甜甜圈等美食的时候,就可以采用耐高糖酵母粉来进行制作。耐高糖面粉,还有一个非常好的好处。耐高糖面粉,我们可以用来制作低糖,或者无糖面团的发酵,效果也是非常好的。所以,以后...
做面包
一般
用什么酵母
啊?鲜酵母?还是酵母?还是干酵母?什么区别,为什么啊...
答:
可以考虑用鲜酵母
因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快,但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用干酵母,使用灵活,用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和方便面的区别。
做面包用什么酵母好
答:
1. 制作面包时,
推荐使用耐高糖酵母粉
。这种酵母粉的耐糖能力超过30%,非常适合制作含糖量高的甜面包。2. 当您需要制作如面包、甜甜圈等甜度较高的食品时,耐高糖酵母粉是理想的选择。3. 耐高糖酵母粉的另一个优点是,它同样适用于制作低糖或无糖面团的自然发酵,效果同样出色。4. 下次购买酵母粉时...
做面包用什么酵母好
答:
干酵母,
鲜酵母
,自制酵母。做面包的方法:1、将60克鸡蛋打入碗中,加入4克酵母、10克白糖,搅拌均匀;2、加入230克面粉,分次加入,边倒边搅拌,搅拌至絮状,再加入10克油;3、揉成中度软硬的面团,密封醒发至两倍大;4、醒好之后,桌上撒5克干面粉防粘;5、将面揉搓排气,揉5分钟左右,排气...
做面包
都
用什么
样的
酵母
?
答:
还有一种比较经典的分类,只是属于专业领域的分法,一般需要通过专门的渠道购买。
一、鲜酵母
:活性不稳定,发酵力不高 不耐贮存,需在0℃~4℃低温中贮存,可贮存调左右,否则易腐败变质和自溶 使用方法:用前一般用温水活化 二、活性干酵母:使用比鲜酵母更方便 活性很稳定,发酵力很高 不许低温贮存,...
做面包用哪种酵母
做面包用什么酵母
答:
1、做面包可以用即发
干酵母、鲜酵母
、自制酵母。2、即发干酵母和鲜酵母是市售酵母,自制酵母是自己动手培养,所以很多人认为市售的没有自己培养的好,其实没必要做这种比较。菌是活的,他们之间并不存在什么高低贵贱之分,没有哪种酵母更好,只有哪种酵母更适合。3、即发干酵母易于保存,适用最广,...
做面包
的时候用那种类型的
酵母比较好
?
答:
现在的面包绝大部分都是使用即发型干酵母,其中燕子,安琪,保发等酵母都是其中比较常见的,此外还有一种酵母是半干型酵母,这种酵母也很稳定,但是储存的话就只能冷冻才行,不然酵母会死掉,
至于鲜酵母的话
,也有人使用,不过国内没那么多,所以还是用即发型的比较方便,可以来Omi.ck看一看,可以帮你...
做面包用哪种酵母
答:
1. 制作面包时,您可以选择使用即发
干酵母、鲜酵母
或自制酵母。2. 市售的即发干酵母和鲜酵母方便易得,而自制酵母则能让您体验到亲力亲为的乐趣。不必过于纠结于市售与自制的对比,因为酵母本身并无绝对的优劣之分。每种酵母都有其独特的特点和适用范围。3. 即发干酵母因其较长的保质期和广泛的...
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