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做饼干酵母可以代替泡打粉吗
酵母可以代替泡打粉吗
答:
1、酵母不能替代泡打粉
。发酵粉是酵母,是生物反应,需要时间较长,特点是能够持续地发酵,只需要一点,只要时间足够,多大的面团都能发起来,而且无论怎样揉,都能继续发,做面包、馒头都必须要酵母。蛋糕用的泡打粉,是小苏打加酸性物质混合成的,是化学反应,加入液体就能产生气体,从而把蛋糕制成起来...
酵母可以代替泡打粉吗
答:
酵母粉是可以代替泡打粉使用的
,在生活中,为了提高发酵的速度,会将酵母粉和泡打粉混合在一起使用。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质,由于小苏打是碱性的,发制的程度有限,因此在使用的时候,会在泡打粉中加入一些酸性原料,来保持酸碱度的平衡。另外,在使用泡打粉的时候,还会加入...
泡打粉能
用
酵母代替
么?
答:
如果是用来做面点的情况下,泡打粉可以用酵母代替
,比例是1:1.5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘...
做饼干
用心
酵母代替泡打粉
行吗
答:
鲜酵母是生物发酵剂,是代替面肥的。而泡打粉属于化学膨松剂。
不严格的场合可以代替
,但鲜酵母发酵受温度影响大,起发稍慢。
泡打粉和
酵母
的区别
可以代替泡打粉吗
泡打粉和酵母的区别
能代替泡打粉吗
...
答:
1、泡打粉是复合膨松剂,是化学发酵的,常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点。而酵母则是生物膨松剂,是生物发酵的,主要用于烘焙面包。
2、酵母不可以代替泡打粉
,用酵母做出来的蛋糕蓬松度比较不理想,没有用泡打粉做出来的蓬松。
泡打粉可以
用
酵母代替吗
泡打粉和酵母的区别
答:
酵母
是属于有益的微生物,
可以替代泡打粉
。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。不过,酵母有点小...
酵母
粉
可以替代泡打粉吗
?
答:
酵母
粉和小苏打粉都
可以代替泡打粉
。酵母粉和泡打粉是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔。在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多,但是没有泡打粉起发得那么快...
酵母能代替泡打粉
用于烘烤甜点吗?
答:
酵母不
可
作为
泡打粉
的
替代
品。使用
酵母制作
的蛋糕往往不如使用泡打粉的蓬松,因为酵母发酵的过程需要更长的时间和适宜的条件。油脂含量高的面团与酵母不相容,油脂会阻碍酵母的活性,限制其分解淀粉产生气体。因此,对于酵母,控制温度和添加适量糖(作为酵母生长的营养)至关重要,但过量或糖浓度过高反而会...
泡打粉
和
酵母
粉
可以
相互
代替吗
?为什么?
答:
我们买
泡打粉
一定买无铝的,这样才不会影响身体的健康。不
能
。两类发酵剂的原理不一样,
可以
简单地理解为
酵母
粉是生物发酵制剂,而泡打粉的
发粉
是化学发酵制剂。两种发酵剂的工作特性不同,所以针对不同面食制品也不能相互
替代
。对人体的健康不同:泡打粉是化学产品,对身体有多少副作用,而酵母则是生物...
泡打粉可以
用什么
代替
?
答:
酵母
粉是替代泡打粉最好的材料,酵母也有一些缺点,比如酵母的发酵速度没有那么快,与泡打粉相比就慢了不少,而且酵母由于需要微生物繁殖,所以需要在温度和湿度上有一些控制,这就是为什么我们在使用酵母发酵面团的时候需要放在温度较高的地方。小苏打在万不得已的时候
可以代替泡打粉
,其实小苏打在早年间...
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