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做馅儿饼用发面还是烫面
怎么
做馅饼
?
答:
(2)烫面是个好东西
。烫面饼烙出来比较软,对烙饼不太熟练的可以用烫面,不论是葱油饼,单饼,还是馅饼等,成功率比较高。和成光滑的面团,盖住醒着,我们来调馅。2、调馅。(1)锅内放油,油微热时倒入蛋液,用筷子迅速搅散,边炒边搅,炒至鸡蛋凝固关火。这样炒出的鸡蛋非常细碎,适合做馅。...
馅饼是
用
烫面还是用发面
做
答:
馅饼一般都是烫面
。馅饼为两层皮一层馅的,在天津的盒子类似大饺子在蓟县,大厂三河只能称为煎大饺子,还有一种盒子回头,还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子,中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等,由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及...
做馅饼
的面怎么和
是发面还是
死面 用饺子皮可以做馅饼
答:
一般都是发面的
,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃。和面都有哪些方法 烫面:烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的...
馅饼
的做法怎么和面
答:
馅饼的做法有多种,
一般有软面、发面、半发面、半烫面等
,其中发面、半发面做出来的馅饼一般厚皮多馅,比较有嚼劲。软面、半烫面做出来的馅饼一般皮薄少馅,吃起来比较舒爽。 用发面制作馅饼时,建议可以添加一些小苏打粉,小苏打粉融入发好的面后面团一般会更容易揉匀揉透,方便后续制作时放入肉馅。 已赞过 已踩过...
“
发面饼
”、“半发面饼”、“死面饼”分别是什么意思?区别是什么...
答:
一般来说采用,
半发面,半烫面,全烫面
,基本都是为了能让面吃下去喧软一些。做馅儿饼的情况下一般用死面,那样做饼的情况下外边松脆,里边或是软绵绵的。可是死面必须一斤面用四两水大约。烫面其实就是把水锁住在面里,那样怎么烙都不会把面搞的太干。做韭菜盒子一般用半烫面,那样外边的皮有嚼头...
做馅饼是用发面还是烫面
? 做肉包菜包是用烫面和发面吗?一般多少度的水...
答:
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馅饼
一般都
是烫面
,用热水烫面,大约5.60度吧,但是做门钉馅饼就是
用发面
,各有各的味。包子一般都
是发面
的,用温水和面,加酵母,发起来之后包包子。但要是吃玉米面包子的话,就要烫面了,烫面的玉米面包子更好吃 更多追问追答 追问 为什么我做的馅饼皮那么不薄? 追答 你是说不薄吗?
烙
馅儿饼
怎么和面做又软又好吃
答:
也就是正常发酵程度时间的一半,可以直接称这种
面团
为半发面。这种半
发面做
的
馅饼
加热时很容易蓬松起来,口感绵软。馅饼的做法:1、先和面,放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤,用搽菜板搽成细丝后,用盐揉揉出水份,切碎。3、大头菜洗净切条后,放入开水中焯一下,淋干水、切碎。4、拌馅:加入少许水在...
馅饼
的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄?
答:
馅饼
嘛,吃的就是馅,玩的就是面,
馅儿
的味道调好,就成功了一大半!馅饼总共分为三种
发面
方式,发面、烫面和死面,其中
烫面要
多一些,这种方式可以缩短时间,想吃随时都可以做,把各种菜混合在一起,根据自家口味来,有的孩子不爱吃蔬菜,这个方式可以完美解决。制作过程,分为和面、准备馅料、包馅、...
包
馅饼需要发面
么
答:
馅饼
不
需要发面
,
烫面
就可以了。烫面简单的说就是用开水和面。1、馅饼顾名思义夹馅饼带层,两层皮一层馅的只能称为馅合子,在天津的盒子类似大饺子在蓟县,大厂三河只能称为煎大饺子,还有一种盒子回头,还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子,汉族民间家常食品。2、制作...
作
馅饼的面是
生面
还是
熟面
答:
做馅饼
的面可以是生面也可以是熟面,根据个人喜好决定,我给大家介绍四种参考:一,
烫面
,是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,做成各类食品。二,死面,是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化。三,
发面
,是指
面团
内加入酵母,在一定...
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