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制作鱼丸子秘诀的做法
请问
鱼丸子
是怎么做的?
答:
一、食材
鱼肉
230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜3克 二、
做法
步骤 1、选择鱼肉中段部分,去皮,去大骨,去除脊椎中间红肉部分。 2、把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,差不多这样一条
鱼肉
里会有一两根鱼刺。 3、用刀背剁鱼肉。 4、成感觉比较细腻的肉糜后,两三分钟之内不要翻面...
鱼丸
怎么做?
答:
1、鱼去鳞,去内脏,剔骨取肉。 2、将取出的鱼肉刮肉泥。 3、刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺,剁碎成鱼蓉
。 4、鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀,多搅拌几下直到上劲,用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。 5、用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。 6、放进煮开的水中,煮至丸子浮起。 7、盛出一碗,加入香菜...
自制鱼肉丸子的做法
技巧,怎样做出筋道弹牙的鱼肉丸子
答:
1、马鲛鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将
鱼肉
刮出 2、将半肥瘦肉打碎,再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱 3、将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混.最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀,搅打至上劲 4、将所有材料拌匀后,接下来就可以捏成
丸子
了 5...
鱼丸子的
正宗
做法
和配方
答:
新鲜的鲅鱼在冷冻室冷冻至不软就行 步骤step 2 从鱼尾处进刀,贴紧脊骨,平刀片向鱼头部,反面相同的手法,剁掉鱼头 步骤step 3 去掉鱼内脏,用勺子把鱼骨还有鱼片上的
鱼肉
刮下,去掉鱼皮 步骤step 4 五花肉先切成粗粒,然后和鱼肉混合 步骤step 5 花椒冲洗干净,加上生姜丝,用温水浸泡,取用花椒...
跪求
鱼丸制作
方法及技巧
答:
做法:1、将鱼肉去骨剁成泥,放在碗内加料酒、蛋清分三次加入淀粉、猪油搅匀制成鱼茸
;2、番茄用开水烫后去皮去籽切成小块,菠菜洗净切段,木耳撕开,葱切丁,将切末;3、锅内水烧开将鱼茸挤成丸子,氽熟捞出放入盘中;4、坐锅点火放油,煸炒葱姜加料酒,放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味,水...
鱼肉丸子
怎么做
答:
1、市场购买新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。2、刀口平着刮下鱼肉。注意,要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。3、鱼肉里放点生姜末,去腥。4、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做
鱼丸
,鱼肉和水比例为一比一。5、搅拌后成鱼蓉,比较稀。6、加一勺半盐和10克猪油,...
做
鱼肉丸子
怎么做好吃
答:
鱼肉丸怎么做
的做法
1.草
鱼肉
适量 2.剔去鱼骨备用 3.用刀背部砸成鱼茸 4.鱼茸用刀背砸,组织结构比刀刃剁的好,有弹性 5.将鱼茸装大碗中 6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿,剩下的蛋黄煎成蛋皮备用 7.加入少量淀粉 8.同方向搅打,感觉鱼肉反弹力大的时候即可 5.将鱼茸装大碗中 6.加入蛋清和...
怎样
制作
美味鱼肉丸
答:
美味鱼肉丸
的做法
步骤 1. 准备佐料 2.
鱼肉
打成泥 和猪肉馅加调料 蛋清 淀粉 搅拌均匀 3. 一定要按一个方向搅拌 多搅拌一会 4. 盖上保鲜膜放入冰箱 5. 取出 团成
丸子
6. 做锅底 这步按个人口味就可以 白菜豆腐也行 7. 水开后下丸子 8. 出锅后再加调味料 盐 胡椒 醋 香菜等 小贴士 1...
如何在家
自制
爆汁
鱼丸
呢,需要哪些食材呢?
答:
详细
做法
步骤如下:第一步:先准备一大块鱼腩,我今天用的是一条十几斤重的鲩鱼腩,想要多做点
鱼丸的
话,可以整条用来做,鱼腩洗净后把它的水分擦干,把鱼腩部分的排骨取下来。第二步:现在来刮鱼蓉了,先把鱼尾巴那点红色的鱼肉切下来,红色这点鱼肉是比较腥的,然后用刀从鱼尾处45度角刮下来,...
鱼肉丸的配料与
做法
,请指教谢谢。
答:
1. 马鲛鱼洗净去骨、抹上适量盐腌十分钟左右、再用勺子将
鱼肉
刮出.2. 将半肥瘦肉搅碎、再将鱼肉打成不粘光滑鱼酱.3. 将打好的鱼肉和肉碎搅拌后、放入适量的盐和鸡粉、将磨成粉末的虾皮也倒入搅混.最后放入4个鸡蛋和红薯粉拌均匀.4. 将所有材料拌匀后、接下来就可以捏成
丸子
了.5. 最...
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