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制定食谱的原则包括
制定食谱
时应遵循什么
原则
口诀
答:
制定食谱时应遵循原则口诀是营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理
。食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱,特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。
1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点
;2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点;3.老年人食谱的...
菜谱
内容设计有哪些
原则
?
答:
(3)烹调方法要平衡
。各类菜的烹调方法不同,如
炸、炒、煮、蒸、炖
。成品的质地要生、老、嫩、脆搭配,口味要咸、甜、清淡、辛辣搭配。 (4)
营养平衡同样十分重要
。 3、选择毛利较大的品种 餐厅经营者最关心的更深夜静是自己的成本和利润,没肿发一个经营者愿意辛辛苦苦之后无利可图。
简述制定集体儿童膳食计划时
制定食谱的原则
。
答:
(1)执行膳食计划所拟定的食品种类和数量
。(2)注意季节变化,冬季多用高热量食物,夏季可多用清淡凉爽的食物。(3)食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力。(4)品种多样化,并能促进食欲。(5)注意观察儿童接受食物的情况,必要时作调整。(6)每周更换食谱。
营养
食谱的
编制
原则包括
答:
营养食谱的编制原则包括:保证营养平衡、合理的膳食制度、兼顾饮食习惯、结合市场供应和兼顾经济条件
。食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱,特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。营养食谱的编制的作用:1、
营养配餐
可以将各类人群的膳食营养素参考摄...
食谱制定原则
答:
在制定食谱时,我们需要遵循一系列原则,以确保所制定的食谱既营养又健康,同时满足人们的口味需求。
这些原则主要包括平衡性、多样性、适量性、营养性和可操作性
。首先,平衡性是指食谱中应包含人体所需的各种营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。这些营养素对于维持人体正常的生理功能至...
食谱
设计要掌握三个
原则
答:
三、拒绝暴饮暴食 很多年轻人会
有
暴饮暴食的饮食习惯,尤其是平时聚会比较多的群体,往往在聚餐时会大鱼大肉,甚至还会饮酒,没有聚会,自己的时候又不喜欢做饭,往往是对付了事,长期下来,不仅肠胃受不了,自己的不健康的饮食习惯也形成了。
食谱的
重要性:1、提供给人体的营养素 种类齐全,数量充足,...
小学食堂的
菜谱的制定有
哪些遵循
的原则
?
答:
3、进行合理的三餐分配 在总热量的基础上按适当比例将蛋白质、脂肪、和碳水化合物计算出来(蛋白质占总热量的12-15%、脂肪25-30%、碳水化合物55-65%)。按适当比例分配于三餐中,通常早餐应占全日总量的25-30%,午餐占40%,晚餐占30-35%。4、注意饭菜的口味 除了
食谱制定的
科学性外,巧妙的搭配...
差异化
食谱制定原则
答:
原则
如下:1、满足每日膳食营养素及能量的供给量,考虑要素年龄生理特点劳动强度疾病,一周内平均每日能量及营养素摄入达到膳食供给量标准。2、各营养素之间比例适当,可充分利用不同营养食物中营养素之间的互补作用,发挥协同作用。3、食物多样平衡膳食,将食物分成谷薯、蔬菜、水果、豆类、奶、瘦肉、蛋、...
幼儿园
食谱
编制
原则
答:
幼儿园食谱编制原则主要包括
保证营养平衡、
符合季节时令、适应幼儿特点。一、保证营养平衡 1、保证食物种类多样 幼儿园的食谱应包含五大类食物,包括谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽鱼蛋类、大豆及坚果类。各类食物的品种应尽量丰富,保证幼儿获得全面的营养。2、保持营养素的平衡 根据幼儿的年龄和生长发育特点...
简述大学生学校
食谱
编制
的原则
和方法?
答:
鱼油富含不饱和脂肪酸.
有
条件者可以吃些鱼,营养调查结果显示,中小学生对维生素A的摄人童普通不足,肝脏是维生素A含量 多的食物,故每周摄人25克肝脏是有益的。②大豆及其制品。本标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为1,其他豆制品则可依其蛋白质含量进行折合。③植物油数量。随菜量的增加及年龄高者...
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