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半发面半酵母
半发面
的制作过程
答:
1、取250克面粉,水(冬天用温水,夏天用凉水)120克,
酵母
(冬天3——5克,),夏天3克,进行和面,水要分次加,不断搅拌,揉面,直到面团光滑,然后醒面15分钟。2、15分钟过了,取出面团,再进行二次揉面,直到面团光滑,再进行面团发酵,通常为(夏天,一个小时,冬天,两个小时,或者更长,视...
什么叫
半发面
,半发面怎么做的
答:
所谓的
半发面
,又称为碰酵面 抢酵面,“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半,特点是加入面肥后,不用发酵,随制随用,是大酵面的快速调制法,所以又称为抢酵面。半发面做法如下:一、用料 普通面粉 200克 、 温水 135克 、
酵母
2克 、 白糖 2克 、 芝麻 少许 、 植物...
什么叫
半发面
,半发面怎么做的
答:
一、所谓的
半发面
,又称为碰酵面 抢酵面,“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后,不用发酵,随制随用,是大酵面的快速调制法,所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同,但成品质量稍差。二、做法:1、用料 普通面粉200克 、 温水135克 、
酵母
2克 、 白糖2克 、...
半发面
的制作过程
答:
1.材料 300g面粉;温水180克;
酵母
2克;白糖2克;白芝麻一把;2茶匙玉米油。2、半发的具体做法。1)将2克酵母和2克白糖融化在37度以下的温水中,用勺子搅拌均匀。2)将酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。3)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。4)取出面团再次揉至光滑。5)发酵揉好的面...
半发面半
死面怎么和面?
答:
半发面半
死面和面方法 1把所有材料准备好 2清水加热至38度左右,加入老面、
酵母
,搅拌均匀 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 4用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合 5水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜 6静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要...
半发面
烙锅贴半发面是怎么个方法?
答:
半发面
怎么做 ?第一步:培养
酵母
取37-39C温水(用手试试,有点那种小孩子呼气的温度就好),放一调羹 糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,如果你的oven有发面功能,就放里面 大概15分钟,你会发现水表面开始有气泡.这说明酵母已经活过来了.用这些水和面;第二步:和面 取面粉,放一比较大容器中,我的经验是不...
怎么用安琪
酵母
制作
半发面
答:
制作步骤:1、准备好
酵母
和白糖,将两者拌匀备用 2、把酵母和白糖拌好的混合物和面粉一起和成面团,静置1个小时发酵 3、挪到案板上,稍微揉一揉,根据面的量,捏上一点小苏打,把小苏打揉进去,揉匀 4、揉好了搁一边放着,根据
发面
的量往盆里加点面粉和盐 5、加水揉成比发面小一点儿的光滑面团 ...
半发面
的正确方法和配方
答:
半发面
的正确方法和配方如下:配方:中筋面粉500克、温水250克(根据面粉吸水性调整)、
酵母
3克、白糖10克、食用油10克。1. 和面:将面粉倒入盆中,加入酵母和白糖,混合均匀。然后逐渐加入温水,边加水边搅拌,直至面粉成絮状。接着加入食用油,用手将面粉揉成光滑的面团。2. 第一次发酵:将揉好的...
生煎包
半发面
是什么意思
答:
所谓的
半发面
,又称来为碰酵面 抢酵面,“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后,不用发酵,随制随用,是大酵面的快速调制法,所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同,但成品质量稍差。1、先将2g
酵母
、2g糖用温水(要低于体温的温水,不要过热)化开,静置片刻。2、把酵母水...
请问那位朋友知道
半发面
怎么发,面粉 [安旗]
酵母
泡打粉 水是怎么成...
答:
就是按500克面:5克
酵母
:5克泡打粉:5克糖:5-6两水和好面后加一倍面粉再和。顾名思义,
半发面
就是不完整的发面过程,也就是发了一半程度的面。那么为什么要用半发面呢?我们都知道著名的天津”狗不理包子“吧,这个包子的皮就是用的半发面皮包鲜肉水馅蒸制而成,用半发面制皮的目的是让这个包子...
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