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卤鸭翅鸭脖的做法
卤鸭脖鸭翅做法
大全
答:
将焯过水的鸭脖鸭翅用流动的凉水冲洗干净,直到彻底变凉,如果有冰块加入更好
;经过热水焯煮、冷水冲洗浸泡后,鸭肉就变得清脆耐嚼,久煮而不烂,却又能充分吸收味道 步骤7 将卤料和适量水倒入锅中,大火煮开后将鸭脖、鸭翅、啤酒倒入其中,大火煮开后转小火,盖盖子,焖炖30分钟 步骤8 煮到汤汁...
卤鸭
货
的做法
做卤鸭货的步骤
答:
2、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水
。温馨提示,鸭脖子表面会有一层白色的薄皮,这个薄皮最好用剪刀剪开,否则鸭脖在卤的时候,不容易入味。3、鸭货浸泡期间,今天卤鸭货的香料准备了11种,有干辣椒、香砂、孜然、陈皮、小茴香、草果、八角、香叶、花...
卤鸭
头
鸭脖鸭
爪教程
答:
1、先将准备好的鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗干净,然后用清水浸泡半小时,去除多余的血水
。2、再来准备辅料,将生姜去皮切片,大葱洗净切段,大蒜去除外皮无需切碎。3、然后再来调一下卤料用的调料汁水,将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量的盐倒入碗内,搅拌均匀。4、将浸...
卤鸭
头
鸭翅鸭脖
制作过程
答:
卤鸭
头
鸭翅鸭脖的
制作步骤如下:首先,准备所需的材料:5个鸭头、1斤鸭翅、300克鸭掌、2根鸭脖、一小块生姜、半根大葱、一整头大蒜、12个干辣椒、1个香砂、1克孜然、1克小茴香、2克陈皮、2个草果、3个八角、3片香叶、1块桂皮、1克丁香、18克花椒、3个冰糖、5勺生抽、6勺老抽、3勺料酒、1...
卤鸭脖鸭翅的做法
及配料_鸭脖鸭翅怎么卤才好吃
答:
具体
做法
步骤 1、把
鸭脖鸭翅
解冻后清洗干净,将鸭脖剪成两段,鸭翅则从关节片分成两段备用。2、在锅中加入多一点的凉水,把鸭脖鸭翅都放进去,开大火煮开,一会表面会出现很多浮沫,把浮沫捞出扔掉,再煮一会,把鸭脖鸭翅也捞出来。3、把鸭脖鸭翅放入沥篮里,用凉水冲洗干净,一定要彻底冲凉备用...
卤
绝味
鸭脖
怎么卤
答:
做法
:下猪油放白糖炒红色,放香料煸炒,放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖,加清水淹过鸭脖面,大火烧开,小火烧至入味熄火。
鸭脖卤
好后下热油炸成色即可。鸭中翅若干八角、桂皮、草果、花椒适量,加入冰糖、盐酒姜,放适量清水烧开,煮半小时放
鸭翅
进去,卤熟。捞出橙子两个...
香辣
卤鸭翅
如何做,口味真是一绝,越吃越香呢?
答:
【麻辣
卤鸭翅
】主要材料:鸭翅1斤。调料:食用油30克;老冰糖20克;盐1克;红烧酱油6克;生抽酱油25克;米酒2525克;姜片1块;砂仁1个;桂丁二块;八角5个;香叶8片;辣椒干8个。第一步直接把食物备好,这儿需要用到的全是普普通通的香辛料,在超市里或是干货店就能买齐。第二步把鸭翅清理...
绝味
鸭脖
是怎么做的?
答:
1、
鸭脖
化冻,清水里泡。2、准备葱10g姜10g 3、加料酒 4、加20g盐 5、腌制12小时以上 6、锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下 7、捞出 8、把干辣椒剪段 9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡 10、把调料水加热熬一会,熬至出色了 11、去掉渣,留...
卤鸭脖鸭翅
,都需要准备哪一些卤料和食材?
答:
1、去皮的鸭脖 2、先焯水后再腌溃、卤制,可以去腥味 2、干辣椒为小米椒为好,因为这种辣椒色红油亮、辣味较重。将辣椒剪成段后,还应保留辣椒籽,因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时,放入精练猪油,稍炒香即可,再掺入老汤煮制后,方可突出其"麻辣"风味。3、有的
卤鸭脖
店都自称用...
绝味
鸭脖
怎么
卤
答:
做法
:下猪油放白糖炒红色,放香料煸炒,放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖,加清水淹过鸭脖面,大火烧开,小火烧至入味熄火。
鸭脖卤
好后下热油炸成色即可。鸭中翅若干(自己要了两只)八角、桂皮、草果、花椒适量,加入冰糖、盐酒姜,放适量清水烧开,煮半小时放
鸭翅
进去,卤...
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