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发面酸了能怎么补救
面发酵
酸了
怎么办
怎么补救
答:
面发酵酸了补救方法
1、食用碱 面团发酸了可以加食用碱中和
,准备一个碗,舀一勺食用碱放进碗里,然后用盐水将食用碱化开,使整个面团都被蘸上食用碱,再带上一次性手套,将食用碱揉进面团即可。2、醋 面发酵酸了也可以
加一些醋
,先将发酸的面团放在案板上,再将面团中间按得凹陷进去,然后将醋倒...
发面
有点酸味有几种方法
补救
答:
发面有点酸味有添加碱面、生面、苏打等3种方法补救
。1、碱面:可以根据面粉多少加入少许碱面,然后揉匀,闻一下,如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多,边加边揉边闻,不容易放过头。2、生面:也可加入多一些生面揉进去,让面团继续重新发酵,也不会很酸的。如此可进行两至三次,面团就...
发面酸了
没有碱
怎么
办发面酸了没有碱可以添加其他什么东西呢?_百度...
答:
当发面酸了没有碱时,
可以尝试以下方法进行修复:1. 添加小苏打:小苏打是一种碱性物质
,可以中和面团中的酸性物质,帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后,可以在面团中加入适量的小苏打,搅拌均匀后继续揉捏。2.
加入酸奶或酵母水
:酸奶或酵母水含有益生菌和酸性物质,可以帮助面团恢复酸碱平衡。将适量...
发面酸了
没有碱
怎么
办发面酸了没有碱可以添加其他什么东西呢_百度知 ...
答:
1、发面酸了的话没有碱,
可以往里面添加白醋进行中和
,因为白醋是物色透明的,它不会影响到面团本身的颜色,还能让里面的酸性降低,蒸好之后就不会发酸了。另外还可以往发酸的面团里面
添加小苏打
揉搓均匀,等切开之后闻一下没有酸味即可。2、另外,我们也可以
用食用小苏打
来降低面团中的酸味,在发酸的...
面
酸了怎么
处理?
答:
第一可以根据面粉多少加入碱面,然后揉匀,再闻一下,如还酸再加少许碱面揉匀即可
。第二可加入多一些生面揉进去,让面团继续重新发酵,也不会很酸的。如此可进行两至三次,面 团就不会 酸,然后按大小揉成馒头样子,在案板上醒半小时上笼蒸即可。这就成了无碱馒头了,很香而且耐储 存。
发面酸了
放小苏打还是碱 面发酸了
怎么补救
答:
个人建议:面团首次发酵的程度为体积膨胀一倍以上,面团表面光滑,切开内部气泡呈均匀蜂窝状为宜。面发酸了怎么补救 中和面团中的酸味,有人喜欢用
食用碱
,有人喜欢用小苏打,因为二者都有中和酸味的能力。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,食用碱的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钠,二者都是允许使用的食品添加剂。
发面
有点酸味有几种方法
补救
答:
发酵过度的
面团
可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看,看发酵好了没,不要让发酵过度。加些干粉进去重新和面,和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。还可以融入点,酵头,黄油,做老式面包食用。如果只是有一点酸味,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。如果酸味过大,可以加粉和少量碱,揉透...
面发
酸了怎么
办
答:
尤其是在夏天,没有办法避免,
可以将面蒸成包子
,可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象,如果对于碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。
酵母
发面
时间长了会酸吗?该
怎么补救
呢?
答:
1. 酵母
发面
时间长了会变酸。这是因为酵母在发酵过程中会产生酸性物质。如果发面时间过长,酸性物质会逐渐积累,导致
面团
变
酸
。2.
补救
方法之一是加入碱性物质。可以将少许小苏打或纯碱溶于水中,然后将面团浸泡在碱水中进行酸碱中和。这样不仅可以中和面团的酸味,还能使面团更加松软。3. 另一种补救方法...
面发的有点
酸了怎么
办
答:
面发的有点酸了的解决办法如下:1、可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。2、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象。3、
添加小苏打
也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,不管是碱面还是小苏打,添加的量都要一...
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