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发面酸了蒸出来还会酸吗
酵母
发面
时间长
有酸味
怎么办?
答:
酸是因为发酵时间过长了,可以加少许碱面水或小苏打水中和一下,
蒸出来就不会酸了
。酵母发面做馒头的做法:用料:中筋面粉500克,温水280克,白糖10克,酵母4克 1、将酵母放入温水中,搅拌至酵母融化。2、将白糖放入面粉中搅拌,再将酵母水慢慢倒入搅拌好的面粉中。3、用手揉成光滑的面团,把面团放...
面发
得非常好,但
蒸
的时候有股
酸味出来
,这是怎么回事?
答:
发酵时间过长,酵母粉放多了,面粉过了保质期,面粉受潮。如果面团发酵后有酸味,可以放一些小苏打,这样就会中和酸味,
蒸出来的馒头就没有酸味了
。面团发酵过长。如果蒸出来的馒头发酸,酸味特别大,就可能是因为面团发酵时间过长造成的。蒸馒头发酵的时间要掌握好,如果馒头发酵的时间过长,就会使馒头造...
发面
发过会不会酸?
答:
发面发过了会酸的
,但是不要着急,放一点点碱面揉和好就行了,一定要揉匀,但是,碱面也不要放多了,放多了,蒸出来的面会发黄,带苦味。
酵母
发面
时间长
有酸味
怎么办,就是头一天晚上放的酵母第二天
蒸
馒头,面...
答:
放点食用碱中和一下就好了,而且加了碱
蒸出来
的食品很香的,当然别过量啊,不然会发黄的。加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸。用酵母时间不能太长,否则酵母失去活力效果很差,你就属于这种情况.加碱可以除酸但启发效果不会好。因为酵母是酸性的 ,
面团
发起来之后就等于发酵了 ,所以会
有
...
刚
蒸出来
的馒头有股
酸味
和酸臭味怎么回事
答:
发面
的过程中有酵母菌醋酸菌乳酸菌等的生长繁殖。醋酸菌和乳酸菌产生醋酸和乳酸。其味道是酸的。
蒸
馒头以前先看看发的面
酸了
没有,如果酸了可以加面起子中和好了再蒸馒头。
发面蒸
馒头时有哪些防止
酸味
的办法?
答:
如果你发的
面发
的很过的话,面就会产生
酸味
,这是发酵中产生的气体,而且面的组织结构也会变得非常的蓬松而影响口感。所以我们就要采取一些办法解决,往往用得最多的也是最好的办法,就是用碱来中和
面团
中的酸味。所以如果我们发的面发过
了
就可以把一点食用碱揉进面团里,然后在把面团揉光,把气体排出...
馒头
蒸酸了
怎么处理不酸了
答:
1.发酵过头 刚
蒸出来
的馒头
有酸味
,可能是酵母放多了或者是发酵时间过久,然后导致蒸馒头的
面团
发酵过了头,产生的乳酸等物质会多一些,使馒头
发酸
。2.老面发酵 如果是用老面进行发酵,那么刚蒸出来的馒头有酸味也是正常的,因为老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,
发面
的时间稍长就会有独特的酸味...
蒸
馒头面
发酸了
咋办 蒸馒头面发酸了还能吃吗
答:
2 做的馒头
发酸
是怎么回事 大部分原因是因为
发面
时间太长,发酵过头
面团
变得很粘手不易操作,这样的馒头
蒸出来
也会产生
酸味
。除此外还可能是因为馒头被霉菌细菌污染,导致发酸变质。馒头中的营养被细菌分解,最终分解成肽类、有机酸物质,这些物质会散发氨臭味及酸味,而馒头也失去了原有的弹性,外...
发面
做馒头忘
了
发了两天的面还好吃吗?
答:
发面
做馒头,忘了发了两天的面当然是不好吃的。发面做馒头的
面发了
两天,忘了,这样的面做
出来
的馒头肯定是不好吃的。
馒头
蒸酸了
怎么处理不酸 馒头蒸酸了该如何补救
答:
馒头
蒸酸了
是怎么回事 用酵母
发面有酸味
。原本酵母发面是不会产生酸味的,因为我们使用的酵母粉是人工提取纯种菌类,它不含乳酸菌。只要在一定时间内把发酵好的
面团
制作成馒头,这馒头是不会有酸味的。题主说馒头有酸味,在操作过程中染上了其他杂菌,再加上长时间的发酵,从而产生
了酸味
。按照目前南方...
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