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吉利丁片不融化补救
吉利丁片
凝固后还会
融化
吗?
答:
吉利丁片
是会
融化
的,只要达到一定温度就会融化的,你可以做个试验 ,就是直接把水加热吉利丁加入融化,放冰箱,凝固了,你在隔水加热到一定温度他又融化了,我
没
有试过水直接加吉利丁的所以没有比例 不过你可以自己试一下,多放吉利丁就冻得比较硬,(100g水+10g吉利丁)方法吉利丁用冰水泡软,水...
吉利丁片
要如何
融化
,我要疯掉了 贝太厨房
答:
1.把水倒入耐热碗里,撒下吉利丁,任其“吸水”5分钟
。2.把碗放到锅子里隔水加热,直到吉利丁清澈透明且溶解为止。冷却后再使用
吉利丁片
加热过度怎么
补救
答:
1、水分过多时:如果是水分过多
,或吉利丁片含量低,那大家可以再添加一些吉利丁片进去,再隔水加热,并慢慢搅拌溶液,有明显的粘稠度改善就可以了。2、加热不够时:吉利丁片不凝固,如果是加热时间不够,那大家可将溶液放进锅中加热,此时加热需隔水加热(以免破坏吉利丁片的活性),加热的时间不宜...
吉利丁片
怎么
融化
答:
1、首先将吉利丁片放在一些温水当中,基本上在十分钟到20分钟左右就能够融化
。2、但如果是放在一些冷水当中,时间就会更长一点。3、如果是买回来吉利丁粉的话,则完全不需要,只需要将它溶于水当中就行了。
吉利丁片不
凝固的原因有哪些
答:
具体如下:1、
水分含量过多
,吉利丁片的含量较低、质量较差如果是这个原因引起的吉利丁片不凝固,
可以继续添加一些吉利丁片来缓解
。补救时,
先将吉利丁片放进之前的吉利丁溶液中
,进行隔水加热,并慢慢搅拌溶液,使新加入的吉利丁片完全融化且使溶液便粘稠之后,就可以了。2、加热时间不够若是加热时间...
吉利丁片
怎么
融化
答:
吉利丁片
在水中浸泡5-10分钟,会吸收水而膨胀软化,再进行隔水加热溶解成胶体,呈透明清晰状态即可。吉利丁片加热后冷却至35-40℃以下会成为凝胶状,若将水溶液长时间煮沸,会因分解使性质发生变化,冷却后不再形成凝胶。因此要注意加热时长和温度。吉利丁片一般指
明胶
,是大分子亲水胶体,是胶原部分...
吉利丁片
用冷开水泡软后在放热水里搅拌时是顷刻间就化掉的还是等几分 ...
答:
片是不会马上就化掉的,你需要慢慢的搅拌,让它慢慢
融化
。
吉利丁片融化
不了,做布丁失败了,怎么办?
答:
吉利丁
在加入之前要用冰水泡软,然后加入一般会立即溶入,不会出现化不了的现象。是不是质量问题了?这个基本无法
补救
只能丢弃
吉列
丁片
为什么被我用冷水泡的粘在我手上,还有我用热水化不开
答:
否则受潮会粘结。使用
吉利丁片
使用时,请注意以下步骤:1. 吉利丁片要剪成小片(利於泡软)。2. 浸泡时尽量不要重叠,水分约用量的5倍,要淹过材料。3. 泡软後沥乾水分,再丢到其他材料中混匀。4. 将所有材料加热至吉利丁
融化
即可,温度不宜太高,否则吉利丁凝结功效会降低。
做的布丁放进冰箱4个多小时了,为什么还是不成形?
答:
加入吉利丁粉/片的混合液不能煮沸。 ,吉利丁在35℃左右的时候开始
融化
,沸腾后就会降低或失去胶化的效果,2.其次考虑加入
吉利丁片
的数量不够。200g溶液配比5g吉利丁刚好3.还有一个就是糖加多了会降低吉利丁的凝固程度,糖加的越多越会软。有可能是冷藏温度过高,吉利丁不能凝固;还有你的吉利丁...
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