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哪个面粉做面条最好
做面条
用
哪种面粉好
答:
1、高筋面粉
。高筋粉的面条会更筋道一些,口感上来说更有韧劲,但高筋粉做起来会比较困难,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状和面、发酵时间长,不宜操作;2、中筋粉。颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,口感上较低筋面粉柔韧,操作易上手;3、低筋粉。颜色较白,用手抓易...
做面条
用高筋粉还是
中筋粉
好
答:
麦芯粉最通用
。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用,通用性好。
做面条用什么面粉好
答:
1.新疆奇台面粉
奇台,位于天山北麓,温带荒漠带的独特气候,夏季炎热、冬季寒冷,昼夜温差大,为奇台小麦的生长提供了得天独厚的条件。这里的土壤肥沃,水资源丰富,使得奇台小麦颗粒饱满、色泽光亮。由此加工出的奇台面粉,细腻光滑、色泽干净,是制作各类面点的上乘之选。2.
内蒙古巴彦淖尔河套面粉
河套地区...
做面条
用
哪种面粉比较好
答:
用高筋面粉做鲜面条(也包括干面条)最好
。因为面条好吃与否的判断标准就在于是否"筋道", 而面条中的筋性强弱主要是由面粉中的蛋白质和膳食纤维含量高低来决定的, 所以要想做出筋道十足的好面, 就需选用蛋白质以及膳食纤维含量最高的高筋面粉。
做面条用什么面粉好
答:
中筋粉是制作面条的较好选择
。因为它的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,口感上较低筋面粉柔韧,操作易上手。中筋面粉适用于制作中餐中的各种面食,比如包子、馒头、面条等。
麦芯粉
是制作面条的优质面粉,表面光滑、口感润滑。它含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,但维生素、矿物质和纤维素含量较...
面粉怎么做面条(
做面条用什么面粉好
)介绍_面粉怎么做面条(做面条用什么...
答:
通常,中筋面粉是制作面条的理想选择。
中筋粉色泽乳白
,质地半松散,适用于包子、馒头和各种面条等中式点心,市售的普通面粉往往标记为中筋面粉,适合这类用途。高筋粉颜色深,活性强,适合制作面包和部分酥皮点心,如丹麦酥。低筋粉则因为蛋白质含量较低,适合做蛋糕、松糕和需要蓬松酥脆效果的西点,如...
做面条用什么面粉好
做面条用
哪种面粉好
答:
1、
做面条
一般来说都是用小麦
面粉
,当然米粉和玉米面粉也能做面条,但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意,因为米粉和玉米粉,他们不粘,不容易粘在一起。所以,做出来的面条下锅以后,就容易松垮掉,变成面糊。而小麦
面比较
黏,合在一起以后,不容易散掉。另外还可以在小麦...
做面条
用高筋粉还是中筋粉好?
答:
高筋粉蛋白质含量平均为13.5%左右,因为其蛋白质含量比较高,所以面粉的筋度也比较强,
高筋面粉颜色较深
,本身有活性,而且用手摸起来非常的光滑,用手抓起来不容易成团,比较适合用来做面包、千层饼、油条、松饼(千层酥)、泡芙以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥,水果蛋糕有时也会用高筋粉。低筋...
面条用什么面粉做
才不会容易断?
答:
1,面粉我用到的家里普通的面粉,属于中筋面粉。2,面粉中加入食盐,增加筋性。3,刚开始揉成团,表面不光滑,松弛40分钟,再揉成光滑面团,接着再松弛20分钟,一定要松弛到位。结语。制作面条,用家里的普通面粉,做出来就比较好。当然也可以用
高筋面粉
或者是高筋面粉和普通面粉混合,但是千万不要...
加拿大面粉和俄罗斯
面粉哪个做面条好
?
答:
俄罗斯
面粉做面条好
。查到的一些资料,俄罗斯面粉的质量好到惊为天人!1、土壤肥沃 俄罗斯小麦生长在世界土壤最肥沃的俄罗斯阿尔泰边疆区,土地肥沃而广袤,而且还是轮耕制,土地肥力非常有保证,其有机质含量大约是黄土的十倍。原生态的谷物生长环境,一年一度的小麦生长周期,小麦熟期长,是越冬的硬小麦...
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