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安徽臭豆子的制作方法
臭豆子的制作方法
答:
臭豆子
分水豆和干豆。以水豆为例
制作方法
如下 1、准备材料:黄豆、剁椒酱、生姜、盐。2、黄豆洗净控水。3、倒入碗中,用清水浸泡12小时,至完全涨发。4、放入电炖锅。5、低温档隔水炖煮一夜。6、黄豆酥软,一捏即烂,出锅。7、控干水分。8、放入容器中,密封,至温暖处发酵一周以上。9、煮黄豆...
臭豆子的制作方法
答:
1
臭豆腐洗干净,表面厨纸吸干水份。臭豆腐切适当大小块状,入盘中。小鱼豆干酱放上面
。2 毛豆洗干净,也洒上盘中。入电锅蒸,外锅1.5杯冷开水蒸。3 取出,洒上葱花。4 这一盘没有放毛豆的,只放葱花。
臭豆子
怎么做?
答:
问题一:
制作臭
黄豆的步骤 1、把黄豆洗干净,用清水泡5个小时以上(时间要根据温度来掌握,总之要把黄豆泡软),然后放入锅中煮熟。 2、把煮熟的黄豆捞出来(不用晾干),趁热直接放到容器里(用那种瓦罐的容器最好),然后把容器密封,最好用被子之类的捂上,至少要保持温度在10度以上,放7-10天,待到
豆子
变成那种用筷子...
农村
臭豆子的制作方法
农村臭豆子的制作方法介绍
答:
1、将准备好的黄豆进行挑选,将其中的烂的、坏的、虫吃的
豆子
挑出扔掉。2、将选好的豆子放在盆子里,倒入水,水量要求没过豆子,如中间发现水少了,可继续添加水至没过豆子。豆子需要泡12个小时以上。3、将泡好的豆洗一遍,放在锅内煮沸,然后关小火继续煮,直到豆可用手指碾碎即可。4、捞起沥干水...
如何在家里自己
制作臭
豆腐?
视频时间 01:20
制作臭
黄豆的步骤
答:
制作臭
黄豆需要这些步骤:使用器皿和材料:大豆500g、豆菌5g、高压锅、不锈钢盆、泡沫饭盒等浅容器、泡沫箱子、2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋、温度计。把黄豆洗干净,加入3倍量的水浸泡一夜,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。把煮熟的黄豆捞出来(不用晾干),趁热直接放到容器里...
冬天捂
臭豆子
是怎样捂的
答:
制作盐豆
通常在冬天来临之际,首先取优质黄豆数斤(根据家里人口数量而定),然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤(根据口味轻重浓淡调整比例),另选季节性的新鲜萝卜洗净,切片。材料选配好之后再进入具体制作阶段,把黄豆洗净放进锅里,大火烧后再用文火慢煮,放进口中即化为宜,捞出装进口袋...
臭豆
食咋做
答:
主料萝卜500g
臭豆子
500g
方法
/步骤 时间:"霜降"后至来年"立春"前,均可加工,其他的时间不宜。否则会变质,不能食用。选豆、泡豆:将黄豆(至少2.5公斤)捡去杂质、烂豆。将选好的黄豆用温水或冷水浸泡,直至黄豆全部泡开为止。煮豆:将泡开的黄豆洗净捞出,放入锅内,加足水,用大火烧开。半...
豆腐异名别称知多少?
答:
另外,豆脯也指一种在大豆中加入菌种的棕色球体粘性食物(有的地方叫“
臭豆子
”),民间有“荆芥发豆脯”
的制作方法
。 【来其】豆腐的别称。元代虞集(四川仁寿人)《豆腐三德赞》说:“乡语谓豆腐为来其”。“来其”即“黎祁”(陆游诗《邻曲》有“拭盘堆连展,洗釡煮黎祁”。并自注:“蜀人名豆腐曰'黎祁’。”...
冬天怎样
制作臭豆子
酱菜
答:
1、准备食材。2、
臭
腐乳连同汤汁儿放小碟(可兑少许水)。3、调入辣椒油、麻酱、香菜等。4、油热放入白豆腐干炸。5、炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油。6、炸好的白豆腐,蘸着调料就可以享用了。在中国以及世界各地
的制作方式
和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭...
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