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实心包子做法
做
包子
用哪种面粉好
答:
做法:1.将面团材料混合均匀,发酵至两倍大。然后分成12份。2.取其中一份按平按圆
。中间厚一点,边上薄一点。3.包入卤肉。卤肉切小一点比较好包。4.然后做成包子形状。放入涂过油的蒸笼中,醒30分钟,(大约大一圈)再冷水上锅蒸13分钟左右,关火三分钟后开盖即可。注:1、包包子的时候,皮要稍...
包子
冷水上锅蒸多久?
答:
包子通常都是冷水上锅蒸,并且开水蒸之前还要将饼胚放在蒸笼里进行二次醒发,醒发时间再10分钟左右
。经冷水蒸出来的包子口感会更加得柔软、蓬松。蒸熟之后不能立马出锅,要焖2分钟再出锅,否则会造成包子表皮回缩、塌陷。做法:酵母用温水化开倒进面粉里边倒边搅拌,把面粉搅成柔软的面穗。和成柔软的...
蒸
包子
是冷水上锅还是热水上锅 蒸包子是冷水上锅还是热水上锅?_百度知 ...
答:
做法
:面粉当中加入适量的白糖和食用盐,这样可以加速发酵,而且也可以使做出来的面食更加松软香甜,最后取适量的酵母,用温水化开之后慢慢的倒入面粉当中,先搅拌成絮状,然后再揉成光滑的面团,将揉好之后,我们盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方,大约发酵两个小时左右的时间。做
包子
面皮和面团时,面粉的...
不用发面直接蒸包子
的方法
答:
不用发面也可以直接蒸
包 子
,这就是我们常说的死面包 子的
做法
,和面的步骤如下:死面包 子和面方法步骤:食材:面粉、清水1、准备500克中筋面粉,260克清水,这个比例搭配刚刚好,夏季用凉水,冬季用温水,包包 子的话,面盆中加3克食盐,可以增加面团筋性,不会轻易煮破开裂。2、边倒边搅拌,...
怎样让发酵的
包子
皮不吸汁
答:
不吸汁
包子
皮
做法
的做法 1、种面里的面粉加牛奶加酵母拿筷子搅拌均匀以后,放温暖处发酵到体积明显增大,表面有气泡以后,放冰箱冷藏一晚 2、拿出冷藏后的种面,加面粉和糖揉成光滑的面团 3、成团以后直接切成想要的大小,此时面团细腻,切面无气泡 4、可以整形成包子,也可以做成
实心
的馒头,等发酵到...
死面
包子
蒸多久才会熟死面包子需要蒸多久才会熟
答:
1、其实死面
包子
需要蒸多久这个问题需要视情况而定,一般情况下正常大小的死面包子在锅开之后放入包子大火蒸至15分钟左右就可以了。2、但是如果我们选择的馅是猪肉、羊肉这类比较难熟的馅就需要延长一定的蒸制时间,如果是类似于韭菜鸡蛋这样的馅则可以适量减少。3、同时如果我们包的包子比较大就需要适量的...
馒头就是没有馅的
包子
,那么在制作时两者有什么不同?
答:
牛肉包
做法
步骤:【所需食材】牛肉适量,葱花适量,葱姜水适量,老抽,生抽,盐,料酒,食用油,面粉400g,酵母粉3g 【制作步骤】1.肉馅剁碎,加入葱花,老抽,生抽,盐,料酒,烧点热油浇在葱花上面,搅拌均匀。2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌,这样可以去腥,也可以使肉馅更嫩,...
梅干菜和肉包
包子
用生馅还是熟馅?菜和肉事先要炒么?
答:
唐朝以前,面制品统称为饼。如蒸饼(馒头)、汤饼(面片、面条之类)。据《晋书》记载,吃的蒸饼要“拆十字”类似开花馒头,否则不吃。我们从蒸了之后能开花中,可以肯定的是:面是要发酵的。 五
包子
的起源 我们现在再来看看现在称为“包子”-古人称为“馒头”的食品来源于何处? 唐代“毕罗”是...
包子
的分类有那些啊?
答:
1、甜馅
包子
(1)豆包 以豇豆、芸豆、绿豆、豌豆等为主料,经蒸煮和破碎,除加入糖外,有的还加入红薯、大枣等制成豆馅或豆沙馅,包入面皮内,多成型为捏口朝下,表面光滑的圆形包子。口味甜中带有豆香。(2)果馅包 包括果酱包、果脯包、果仁包、枣泥包、莲蓉包等。(3)其他甜馅包子 有...
馒头和
包子
有什么区别
答:
包子
?馒头?傻傻分不清楚!“包子”和“馒头”在南北方人的眼中代表着不同的意义,而南方不同的地方又有不一样的理解。一般北方人都是无馅的称为馒头,有馅的称为包子,不是经常有人说,北方馒头有大又实。而南方相对而言就稍微有点复杂,比如我是南方的,我们小时候都是说:老板,肉馒头、菜...
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