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山楂糕要放琼脂还是吉利丁片
做
山楂糕
用
吉利丁还是琼脂
答:
做山楂糕用吉利丁还是琼脂?
我觉得一般会用琼脂或干脆不用,吉利丁制成品必须冷藏
,你见过山楂糕冷藏的?琼脂,英文名agar,是以海藻为原料制成的凝固剂,因此,琼脂是素食品。琼脂比吉利丁难溶,需要加入沸水并熬煮几分钟才能完全融化在水里,一旦温度低于40℃,就会立刻凝固。琼脂使用前也需要浸泡,完...
山楂糕
怎么做?
答:
说起做
山楂糕
,还真是一种第一次做很可能失败的美味。而做起来最容易失败的原因,就在凝固剂的使用上,凝固剂包含
琼脂和吉利丁
,当然还有一种更实用的凝固剂,就是QQ糖或者酸Q糖,可以边吃糖,边用于山楂糕的凝固,简直是太美了 山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、...
山楂糕
如何做味道更好?
答:
凝固剂:为了使山楂糕凝固成型,需要加入凝固剂。传统的凝固剂是明胶或者鱼胶粉,
也可以使用现代的吉利丁片或琼脂
。凝固剂的使用量要适量,过多会使山楂糕过硬,过少则不易成型。调味:在凝固前,可以根据个人口味添加一些辅料,如柠檬汁、桂花、蜂蜜等,增加山楂糕的风味层次。凝固过程:将调好味的山楂...
琼脂
粉_食品添加剂做
山楂糕
怎么用
答:
你熬制山楂糕时,粗略估算整体水分,根据山楂糕的成品重量,
添加糕成品重量的200分之一的琼脂粉即可
。要搅拌均匀。冷凝到42度就会凝固的非常硬实有弹性,刮南风也不会回潮。青岛琼脂制造有限公司刘工专业回答。
水晶
山楂糕
是如何制作的?
答:
倒入容器里。(可在容器里涂少许油,或铺上一层保鲜膜)再在锅中加少许水,放入整包QQ糖,加热到融化,倒入熬好的
山楂
糊里,搅拌均匀。盖好盖子,放入冰箱冷藏成型或等待其自然冷却。切成小块即可食用。小贴士 QQ糖是
吉利丁片和琼脂
的替代品,因为本身具有甜味儿,所以加糖的时候要注意用量。
山楂糕
不凝固能回锅重熬吗 山楂糕不凝固怎么办
答:
重新下锅熬制的时候我们可以在里面多加一些糖,然后将
吉利丁
粉温水化开,倒进
山楂糕
里面搅拌均匀即可。3、除了吉利丁粉之外,让山楂糕凝固的还有绿豆淀粉、
琼脂
等等,这两种材料同样都非常天然,不用担心添加了之后会对身体造成伤害,制作出来的山楂糕同样外形美丽,口感极佳。
怎么做
山楂糕
呢?
答:
山楂
肉200g,水80g,碎冰糖80g,
琼脂
6克(提前凉开水泡软)做法 1、山楂洗净后,一切二,用小刀挖去根蒂和籽。2、把步骤(1)放入不锈钢小锅里,加冰糖加水大火煮开后转中火,不停的搅。3、至比较黏稠时关火晾凉,入料理机打成泥。4、入小锅继续翻炒,入琼脂后炒至粘稠即可入模具(提前刷油)...
山楂糕
的做法
答:
将九成熟的山楂洗净、去核。把琼脂放入碗内,开水浸泡2小时。将山楂、浸软的
琼脂和
冷水放入锅内,大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。将山楂捣成糊状,去籽,加白糖,搅拌均匀,用小火煮20~30分钟离火。将煮好的山楂糊趁热倒入3~4厘米厚的盘中,晾凉后成
山楂糕
。
做
山楂糕
不凝固怎么办
答:
如果你的
山楂糕
成型失败了,还是没有凝固不用着急,你可以选择以下两个方法来弥补:选择1:倒入锅内重新加热至浓稠、挂在刮刀上比较难滴落的状态;选择2:使用吉利丁帮助凝固;吉利丁也叫鱼胶,有粉状或片状,以
吉利丁片
为例,用水泡软后,挤干水分,隔温水融化成液体,与我们的山楂糕液体混合均匀(...
山楂糕
的制作方法
答:
用料 主料;山楂100克白糖50克。辅料;清水适量。自制
山楂糕
的做法:1、山楂洗净去果核蒂把。2、用热水焯制稍软即可。3、倒入一个适宜的容器内,加入白糖。4、倒入适量的水。5、用料理棒搅拌。6、直至变成山楂泥。7、将山楂泥倒入锅中。8、小火慢慢熬煮,期间要不停地翻动,防止糊锅。9、继续熬煮...
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