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手擀粉配料
我家的自制
手擀
面
配方
怎么做
答:
手擀面的做法- - 原料
精粉500克,水200克,淀粉50克
。制法 将面粉放入盆里,一手浇水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面团,再揉匀揉光,放在面案上,用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待擀4—5下后,打开再擀另一角,如此将四角都擀得厚薄一样...
手擀
面怎么做
答:
面粉300克,盐3克,胡萝卜汁200毫升,胡萝卜半根,香菇3朵,猪里脊肉1块
,青椒...少许少许,料酒1小匙,生抽少许,老抽少许,白糖12小匙,胡椒粉少许,水淀粉少许 做法 1.面粉300克,再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁,其他蔬菜汁都可以,先准...
怎样做
手擀
面
答:
手擀面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可
。如果能用上好的新疆产面粉,特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条,则会麦香浓郁,口感筋道,蛋白质含量也会更高。面盆:陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅,还可以避免散面粘在锅沿上,不会留下干面渣。水:自来水即可。...
做
手擀
面用什么面粉?
答:
取一个面团,用手在面板充分揉面,并用
擀
面杖,敲打面团五圈。光面向下,用擀面杖将面团擀成片状。待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入面皮中,用面紧紧包裹在内,双手外推碾压。反复几次后,展开,撒上适量的扑面(用玉米面),从另一个方向把擀杖卷入其中,进行上述操作,以此类推,直至将面...
怎样做
手擀
面
答:
1:制作手擀面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉
,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感;2:菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替,使用菠菜类菜汁的时候,尽量只取纯菜汁,过滤出来的菜渣可以...
做
手擀
面是用低筋面粉还是高筋面粉呢?
答:
高筋面粉。制作
手擀
面的面粉最好是高筋面粉,其次是中筋面粉,低筋面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用中筋粉时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面的做法,准备材料:高筋面粉:500克、鸡蛋:1个、食盐:1勺、水:220克。1、500克面粉里...
怎么做
手擀
面和拉面呀
答:
去买那种粗的
手擀
面,这样可以直接看下面菜的做法了。虽然不是很正宗,但也可以凑合吃!)2:开始炒菜拉,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。 时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。锅里放油,烧8成热,先把羊肉片下去划一下,然后捞出来。将油再烧一下,下切好的...
正宗兰州黄焖羊肉做法
答:
1、主料:羊腿肉或五花肉 500克、
手擀粉
(手工粉条)100克
配料
:白菜250 克、洋芋(土豆)250克、青蒜3根。
调料
:豆油25克、酱油25克、甜面酱20克、大蒜20克、生姜20克、白糖5克、高汤250克、料酒、味精、淀粉、香油、八角各少许。2、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出,切成块。白菜切成...
面条筋道的绝密
配方
答:
12、一边出面条,可以用手捋一下。13、如果做的面条比较多,我一般是这样,一人份的装好,铺一层保鲜膜再放一人份,再铺一层保鲜膜,以此类推,然后放进冰箱冷冻。要吃的时候就可以按照食用人数,取出冻好的面条,不需要解冻,沸水下锅,还是一样筋道的。14、这个
配方
的面条在压制过程中,几乎不...
青海抓面
配方
答:
首先,面条是青海抓面的主要成分。青海的面条有着独特的制作工艺和口感。在面条的选择上,可以根据个人喜好选择宽细、软硬程度等。一般来说,
手擀
面更具传统特色,口感也更加筋道。其次,
调料
是青海抓面的灵魂所在。其中,油泼辣子是必不可少的调料之一。它由辣椒面、花椒粉、芝麻等炒香后,用热油泼...
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