11问答网
所有问题
当前搜索:
明胶和黄原胶的区别
黄原胶的
用途
答:
主要用途:在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。
黄原胶
又称黄胶、
汉生胶
,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵...
黄原胶的
生活中作用是什么
答:
食物中的
黄原胶黄原胶
有增稠乳制品和沙拉的作用,保持食品外观一致性和流动性。它还用于保持冰淇淋结晶,使低脂和无脂肪乳制品变得更饱满,此外,黄原胶还是面粉产品的面筋替代品。
黄原胶的
非食物用途黄原胶经常用于美容用品,保持乳液产品分离。黄原胶还有促进皮肤吸水作用,用于
不同
的保湿剂。需要乳液光滑细腻的...
明胶
是什么?
答:
朋友你好!
明胶
成分与特性成分:(1)食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料,(其它动物皮除外)经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物(一般常用粉粒状胶)。(2)药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱,经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品...
瓜尔
胶和黄原胶的区别
答:
瓜尔
胶和黄原胶
怎么来的?两种产品之间的差异之一就是他们的来源。瓜尔胶是由一种原产于热带亚洲的种子制作而成的,而黄原胶是由一种叫做野油菜黄单胞菌的微有机体制作而成的。增稠剂中最常见的是改性淀粉和胶类物质,比如羚甲基淀粉钠、轻丙基淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、
明胶
等,其中很多属于膳食...
明胶和
果胶什麼东西?
答:
由此可见,明胶是一个具有一定分子量分布的多分散体系,其分子量分布因工艺条件
不同
而有所
差别
,并影响到明胶的理化性能。按其性能和用途可分为照相明胶、食用
明胶和
工业明胶。根据用途不同,对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时,主要要求粘接强度。用于照相、食品、医药等领域时,则强调产品的...
明胶
,果胶,琼脂
有什么区别
答:
一、成分
不同
1、
明胶
:主要成分为蛋白质。2、果胶:其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。3、琼脂:主要成分是膳食纤维、蛋白质。二、性质不同 1、明胶:可溶于热水,不溶于冷水。2、果胶:在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。3、琼脂:具有凝固性、稳定性,...
卡拉
胶和明胶的区别
是什么?
答:
卡拉
胶和明胶的区别
:成分不同;理化特性不同;用途不同。 1、成分不同 卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。 卡拉胶:明胶:明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒,故又叫做动物明胶...
卡拉
胶和明胶的区别
是什么?
答:
卡拉
胶和明胶的区别
:成分不同;理化特性不同;用途不同。1、成分不同 卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶:明胶:明胶是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒,故又叫做动物明胶、膘胶...
卡拉
胶和明胶的区别
是什么?
答:
卡拉
胶和明胶的区别
:成分不同;理化特性不同;用途不同。1、成分不同 卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶:明胶:明胶是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒,故又叫做动物明胶、膘胶...
果胶和
明胶的区别
答:
这两种
胶的区别
有性质、成分、来源。1、性质:
明胶
可溶于热水,不溶于冷水。但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5至10倍的水。果胶在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。2、成分:明胶的主要成分为蛋白质。果胶的组成有同质多糖和杂多糖两种类型。3、来源...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜