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死面能炸油条吗
没发的面
可以炸油条吗
答:
可以
,那就不叫油条了。天津叫果篦又薄又脆大片子那种。北京叫排叉有甜跟咸,撒芝麻。
面不发
可以炸油条吗
?
答:
面不发是不可以炸油条的炸油条主要还是靠矾、碱、盐起的反应
,使油条起泡膨胀,然后才可以炸制。因为老式炸油条中矾现在已经被明令禁止了!所以现在的油条配方把矾改成了无铝泡打粉,而且因为家庭制作或者是吸引回头客,为了使油条的味道更足,现在很多的油条配方里加了鸡蛋。分享一个家庭炸油条的配方:25...
油条
是发面还是
死面
答:
5、锅中油烧热,将切好的面段拉长扭卷,直接放入油锅中
炸
,炸到金黄膨胀,捞出控油即可。
他们卖早餐的
炸油条
都是用
死面炸
的吗
答:
加酵母和明矾和碱,
炸油条
,用的是发面还是
死面
答:
9.将面团盖好再次发酵至两倍大。10.然后排气醒15分钟擀成长条。11.切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下。12.小锅里加入油烧至6、7成热,放入
油条
胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧。13.用筷子不停翻动,
炸
至金黄色。14.捞出用厨房纸巾吸去多余油。15.吃的时候
可以
撒点糖粉。
炸油条
是发面还是
死面
炸油条的油能用几次
答:
应该属于
死面
,但也要用食用盐、泡多源、白糖等和面醒发。
发面和
死面
,还有半发面有什么区别,分别怎么制作
答:
1、发面——发酵好的面。是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面。一般用来做馒头、包包子、
炸油条
。2、
死面
就是不放发酵物资的面。用来制作面条、饺子皮等。3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面。
你好 我想请教您 一下 我
炸
的
油条
不发泡 全是
死面
我用 泡打粉 小苏 ...
答:
炸油条
材料:材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法:1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为...
炸油条
是发面还是
死面
油能用几次
答:
应该是
死面
醒发,特别是配料食用盐和泡多源、白糖等更是关键。
炸
油
可以
根据色泽更换。
请问
炸油条
的面和炸薄脆的面一样吗,是用发面还是用
死面
?
答:
应该用发面,,不然的话不会膨胀,,很小而且很硬
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涓嬩竴椤
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